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T 💷 is came about when we were trying to come up with a Valentine's Day cocktail (a spin on the 💷 hanky panky seemed appropriate somehow!) that would also help us use up a glut of rhubarb we had in the 💷 kitchen art the time. And it's still on our drinks list today. We replaced the usual gin with vodka, so 💷 as not to overwhelm the predominant rhubarb flavour, and used dry vermouth and homemade rhubarb syrup instead of sweet red 💷 vermouth.

Cóctel de Hanky Panky con Rhubarb 💷

Sirve para 💷 1

Para el almíbar de 💷 ruibarbo (rico para 5-6 porciones)

💷 250g de ruibarbo cortado en trozos
💷 125g de azúcar ```python

💷 Para el cóctel

25ml de vodka 💷 – we like the East London Liquor Co's
💷 25ml de vermouth seco 💷 – we use Dolin
50ml de almíbar de 💷 ruibarbo – ver arriba y método 💷
1 chorrito de Fernet-Branca 💷 , para terminar

Cómo hacer el almíbar

💷 Para hacer el almíbar, coloca el ruibarbo, el azúcar y 250ml de agua fría en una cacerola, hierve 💷 a fuego lento y deja que se cocine suavemente durante aproximadamente 20 minutos. Apaga el fuego, déjalo enfriar, luego cuélalo 💷 en un frasco limpio. Sella y guárdalo en el refrigerador durante hasta un mes (o congela durante hasta tres meses). 💷

Preparación del cóctel

Para preparar el cóctel, mide el vodka, 💷 el vermouth y el almíbar en un vaso boston lleno de hielo, luego revuelve durante 20 segundos. Cuela en una 💷 copa helada, agrega una gota de Fernet (aproximadamente 5 ml), espera a que forme un hermoso anillo alrededor de la 💷 parte superior del cóctel, ¡y sirve!

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