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E-mail: Estou olhando para um café que é grosso, frio e a cor marrom profunda de 90% chocolate escuro. Tem gosto 2️⃣ do Café mas estranhamente sem qualquer amargura É o único cafezinho com quem já tomei feito por explodir grãos moídos 2️⃣ no som Eles chamam-lhe ultrassonografado Não foi feito por um barista, mas sim pelos dois engenheiros químicos num laboratório da Universidade 2️⃣ de Nova Gales do Sul fezbet app download apk Sydney. Dr Francisco Trujillo sénior na escola engenheira química; o estudante Nikrunj Naliyadhara explica 2️⃣ que a máquina para fazer café está preste-se à sonicação ou é atingido com ondas ultrasonográficas... não faço ideia dos 2️⃣ meios disso! E eles moem os grãos das suas máquinas simplesmente sem filtro (barbate)). “Não foi feito por um barista, mas 2️⃣ sim pelos dois engenheiros químicos fezbet app download apk laboratório”: Craig Hiron consultor de café L-R e o professor Francisco Trujillo. Um transdutor, conectado a uma máquina de café Breville ajuda o envio das ondas sonoras para dentro do cafezinho moído. Trujillo explica o que está acontecendo dentro da máquina. Primeiro, a infusão de café na água por cinco 2️⃣ segundos e depois quando ela libera uma temperatura ambiente para moer um transdutor – dispositivo conectado ao portafilter - empurra 2️⃣ as ondas sonoras através do cesto até os grãos dos cafés; então ele descreve como é feita pela voz dum 2️⃣ cantor lírico fazer vibrar tão intensamente com vidro quebra-se Aqui, a cesta metálica do portafilter e os grãos de café estão 2️⃣ vibrando mas não quebram; fezbet app download apk vez disso as ondas sonoras causam enormes flutuações na pressão. No processo regular de fabricação do 2️⃣ café, a água extrai o sabor da parte externa dos grãos (quanto mais quente for essa quantidade maior é). Se 2️⃣ você deixar esse tipo por tempo suficiente para extrair alguns sabores no centro das áreas onde se produz um pouco 2️⃣ menos que isso – mas nesse momento também terá adquirido algum gosto desfavorável - os baristas chamam superextração. O método ultra-sônico 2️⃣ envia muitas pequenas bolhas na água e no café. Quando implodem, fazem mini ondas de choque que podem perfurar o 2️⃣ interior das moedura do cafe fezbet app download apk um fenômeno chamado catação acústica De acordo com a pesquisa 2024 da Trujillo 2️⃣ este processo extrai mais sabor ou cafeína dos cafés; Dois minutos depois, o café ultra-sônico escorre do portafilter mas a substância 2️⃣ líquida é muito mais escura que um creme de caramelo. Trujillo me entrega uma xícara fezbet app download apk papel com líquido marrom 2️⃣ espesso Como um expresso, o ultra-som escorre da máquina – mas a substância líquida é muito mais escura do que creme 2️⃣ de caramelo fezbet app download apk uma cafeteira típica. É extraordinariamente poderoso – aromático, ácido e viscoso. Mas ao contrário de 2️⃣ um expresso café não é amargo ou áspero; também nem uma bebida fria como diz o último artigo do Trujillo: 2️⃣ a cerveja gelada faz-se mergulhando as borras da água durante horas fezbet app download apk águas profundas com sabor subtil floral que falta 2️⃣ acidez para os outros - equivalente à noite na poesia dos presentes no incenso (como beber num festival musical). skip promoção 2️⃣ newsletter passado Inscreva-se para: Salvo para mais tarde. Apanhar as coisas divertidas com cultura e estilo de vida do Guardian Austrália resumo da 2️⃣ Cultura Pop, tendências. Aviso de Privacidade: As newsletters podem conter informações sobre instituições de caridade, anúncios on-line e conteúdo financiado por terceiros. 2️⃣ Para mais informação consulte a nossa Política De Privacidade Utilizamos o Google reCaptcha para proteger nosso site; se aplica 2️⃣ também à política do serviço ao cliente da empresa: após a promoção da newsletter; "O grosso, o frio e a cor marrom 2️⃣ profunda de 90% chocolate escuro." Eu me volto para Benjamin Johnson, o proprietário do The New Paradigm Coffee 2️⃣ Roasters fezbet app download apk St Peter. que eu trouxe junto com a degustação degustação Quero dar-lhe "o quê diabos estamos bebendo?" olhos 2️⃣ mas ele está ocupado conversando tecnologia café Com os cientistas Ele mais tarde diz Trujillo é como um expresso feito 2️⃣ à baixa temperatura -"melhores Do Que Qualquer Cerveja Fria Já Tive". Acabamos bebendo mais três amostras, todas feitas de feijões diferentes. 2️⃣ Eles têm um sabor distinto - não é o processo ultra-sônico que estamos provando mas uma versão muito intensa do 2️⃣ mesmo produto no feijão e até ao final eu me encontro concordado com a descrição da Trujillo sobre café: ele 2️⃣ tem "a acidez ou frutificação dum filtro para cafezinho; corpo/boca são como expresso sem amargura nem nada". Tendo experimentado isso 2️⃣ fezbet app download apk anos passado por aqui." A tecnologia ultra-sônica produz um resultado mais intenso, seja qual for o grão de café usado. A máquina original que Trujillo e fezbet app download apk equipe costumavam preparar o café ultra-sônico era tão alta, seria impossível 2️⃣ imaginar qualquer cafeteria sendo capaz de usálo. Mas depois do refinamento ao estilo Tony Stark (ajudado por Kourosh Kalantar Zadeh 2️⃣ ), tudo agora se encaixa perfeitamente fezbet app download apk uma cafeteira expresso! Trujillo está sonhando fezbet app download apk ver a tecnologia nas casas e cafés 2️⃣ de todo o país, ele tem consultor café Craig Hiron trabalhando com Ele para comercializar esta técnica. Mas ainda não 2️⃣ é claro como será este futuro se tornará uma maneira mais rápida produzir um novo tipo da bebida fria? Será 2️⃣ vendido mercadorizado "bebido" E entendido sob outro nome - Como sugere: Café sonicada Sonespresso ultra-onics expresso Como Johnson e eu 2️⃣ deixar o laboratório, falamos sobre quantas variáveis existem na tomada de café - tamanho moagem moer dimensão do tempo 2️⃣ extração temperatura. Fazer um bom Café é muitas vezes tentar eliminar tantas variações quanto possível O que a adição mais 2️⃣ as variaveis fazem para uma média bebedor branco plano?
: Blake Sharp-Wiggins/The 2️⃣ Guardian
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