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M
ackerel é um de meus peixes gordurosos favoritos, mas ele realmente precisa de algo para cortar toda a riqueza. 9️⃣ A escalivada é perfeita para isso. Idealmente, assar os pimentões e a beringela 25€ freebet dazn um churrasco para obter esse sabor 9️⃣ fumegante autêntico, mas, se necessário, um forno fará o trabalho muito bem também. Este prato captura a essência de um 9️⃣ dia quente de verão, com as verduras assadas no escalivada tomando o centro do palco. Esta salada quente e pungente 9️⃣ também é ótima com frango assado, costeletas de porco ou simplesmente sozinha com muito pão crocante.
Preparo
10 min
Se você gosta de mais picante, adicione uma pizca de flocos 9️⃣ de pimenta e meio teaspoon de pimentão quente fumado ao escalivada 25€ freebet dazn vez do pimento vermelho.
1 grande beringela
Aqueça o forno para 210C (190C ventilador)/410F/gás 6½. Perfore a 9️⃣ beringela por toda parte com um garfo e coloque-a 25€ freebet dazn uma assadeira com os pimentões, tomates, fatias de cebola, alho 9️⃣ e pimento vermelho. Tempere generosamente, adicione o azeite de oliva, misture para untar, então espalhe as ervas frescas por cima.
Asse 9️⃣ por uma hora, até que todas as verduras estejam carbonizadas e muito tenras. Descarte a pele da beringela e dos 9️⃣ pimentões e raspe a polpa e as sementes do interior dos pimentões, salvando o máximo possível dos sucos de cozimento. 9️⃣ Desmonte a polpa da beringela e dos pimentões 25€ freebet dazn tiras grossas e devolva-as à assadeira. Escorra a carne do alho 9️⃣ de suas cascas paposas e adicione a carne macia à assadeira também. Despeje o vinagre de xerés e o azeite 9️⃣ de oliva extra-virgem sobre as verduras assadas, então misture para untar.
Coloque um pouco de óleo 25€ freebet dazn uma grade ou grande 9️⃣ frigideira 25€ freebet dazn um fogo médio-alto. Tempere os filetes de mackerel 25€ freebet dazn ambos os lados, então frite os filés da pele 9️⃣ para baixo por dois a três minutos, até ficarem crocantes. Virar, cozinhar por apenas um minuto ou dois mais, até 9️⃣ ficar
apenas
cozido, então sirva com o escalivada quente e um pouco de pão crocante para molhar todos esses deliciosos sucos.
Escalivada com pimenta 9️⃣ de chili e mackerel frito
Cozinhar
1 hr 15 min
Sirve para
4
2-3 pimentões
– uma 9️⃣ mistura de vermelhos e amarelos, idealmente
8 tomates grandes 25€ freebet dazn vara
1 cebola vermelha
, pelada e cortada 25€ freebet dazn gordas fatias
6 dentes de 9️⃣ alho
, sem pele
1
pimento vermelho
, cortado ao comprimento
Sal e pimenta preta
1 colher de sopa de azeite de oliva
, mais um pouco 9️⃣ extra para o peixe
4 ramos de orégão
, folhas despojadas
4 ramos de tomilho fresco
1 colher de sopa de vinagre de xerés
2 9️⃣ colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
8 filetes de mackerel
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