Receita de Torta de Queijo Americana com base de Biscoito
A torta de queijo, que ajuda esportes da sorte verdade 🛡 é mais um tarto do que uma bolo, vem ajuda esportes da sorte muitas formas, desde as cremosas e cobertas com frutas congeladas 🛡 encontradas na seção de congelados do supermercado até à majestosa variedade basca com a superfície charrada que o Jay Rayner 🛡 do Observer comentou estar "por todas as bandas" no ano passado. Esta é uma versão simplificada assada, baseada ajuda esportes da sorte uma 🛡 clássica receita americana e perfeita para acompanhar fruta de temporada.
Preparação 25 min
🛡 Cozimento 1 hora 50 min
Faz 1 bolo, cerca de 20cm
100g biscoitos digestivos
100g gengibre 🛡 biscoitos
80g manteiga
Sal
600g queijo cremoso integral, à temperatura ambiente
100g nata azeda, à temperatura ambiente
150g açúcar granulado
2 colheres de sopa de farinha 🛡 de milho
Finamente ralada casca de ½
limão
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
Fruta de temporada
para servir (opcional)
Pré-aqueça o forno a 200ºC (180ºC - aquecimento por ar)/390ºF/gás 6. 🛡 Forre uma forma de bolo funda de 20cm, preferencialmente com alças soltas com papel vegetal, deixando um pouco para ajudar 🛡 a levantar o bolo para fora mais tarde (se desejar um acabamento mais limpo, untar a forma com manteiga ajuda esportes da sorte 🛡 vez disso). Coloque uma bandeja para assar grande o bastante para conter a forma do bolo no prateleira do meio 🛡 do forno como seguro contra vazamentos.
2. Bata os biscoitos
Coloque os biscoitos ajuda esportes da sorte uma 🛡 bolsa zip-lock ou similar, então acerte-os com um rolo de cozinha – uma mistura de migalhas e fragmentos ligeiramente maiores 🛡 é a mais interessante e apelo, portanto, este é um melhor método do que usar um processador de alimentos (embora, 🛡 se preferir, consulte-os lá dentro, se quiser). Observe que pode variar os biscoitos conforme o gosto, portanto, use chocolate, biscoitos 🛡 de nozes, bolachas de manteiga, etc., conforme se ajustar.
3. Faça a base de biscoito
🛡 Derreta a manteiga ajuda esportes da sorte uma panela pequena ou no micro-ondas, então misture as migalhas e uma pitada generosa de sal, 🛡 e misture bem para combinar. Despeje na forma de bolo, então espalhe para cobrir a base. Use a base de 🛡 um copo, ou similar, para pressionar firmemente a mistura de biscoito e criar uma camada sólida, então assar por 15 🛡 minutos, até densamente torrado.
4. Aviso: queijo cremoso
Enquanto isso, coloque o queijo ajuda esportes da sorte uma 🛡 tigela grande ou misturador de pães – o queijo cremoso real, sem estabilizantes, às vezes é enfileirado ajuda esportes da sorte caseiros e 🛡 lojas kosher, e cada vez mais disponibilizado ajuda esportes da sorte supermercados (gosto particularmente da marca Paysan Breton), mas qualquer tipo de queijo 🛡 cremoso integral deve funcionar bem. Tenha certeza de escoar qualquer líquido antes do uso.
5. Iniciar o recheio 🛡 (preencher)
Use levemente a marrenta ou o aplicador batidor do acessório do misturador de pães ajuda esportes da sorte velocidade 🛡 lenta para amaciar e eliminar quaisquer grãos, enquanto incorporar o mínimo de ar à mistura
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possível. Adicione a nata 🛡 azeda, aumente a velocidade do braço ou do misturador para médio e bata até completamente liso.
6. Finalizar o recheio
🛡 Misture o açúcar e farinha de milho ajuda esportes da sorte uma tigela, então adicione à mistura de queijo com o raspado 🛡 de casca de limão, essência de baunilha e uma pitada de sal (ou substitua outros cascos ou sucos de citrinos, 🛡 águas de flores, café ou essência de amêndoas, etc) e misture brevemente, novamente, minimizando a quantidade de ar que introduz 🛡 na mistura. Batido os ovos ajuda esportes da sorte um jarro e bata, então misture suavemente no pote de queijo ajuda esportes da sorte velocidade baixa 🛡 apenas até que o preenchimento seja homogêneo.
7. Deixe a base de biscoito esfriar
Retire a base do forno 🛡 e deixe mais fria. Diminua o forno para 120ºC (100ºC - aquecimento por ar)/250ºF/gás ½ (pode ajudar a abrir a 🛡 porta do forno por um pouco, para acelerar o resfriamento). Alternativamente, prepare a base com antecedência e deixe esfriar completamente 🛡 antes de adicionar o preenchimento.
8. Verter o recheio e assar
Assim que o forno estiver na temperatura, verter 🛡 o preenchimento na forma de bolo ajuda esportes da sorte cima da base, depois acene gentilmente para nivelá-lo. Passar uma colher sobre a 🛡 superfície para remover quaisquer bolhas de ar, então coloque a forma cuidadosamente ajuda esportes da sorte prato maior e assar por cerca de 🛡 90 minutos, até
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