Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo
Preparação:
25 min
6️⃣
Cozimento:
3 horas
Para:
6️⃣
6 pessoas
Para a Besamel
10 folhas de louro 6️⃣ fresco
2 colheres de chá de grãos de pimenta preta
6️⃣ 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas 6️⃣ anis
900ml de leite integral
60g de manteiga
6️⃣
60g de farinha de trigo
Para a Molho de Carne
6️⃣ 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada
6️⃣
400g de tomates picados
½ colher de chá 6️⃣ de pó de chili
100g de purê de tomate
6️⃣ 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos
6️⃣
, picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre
6️⃣
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral
6️⃣
Para Montar
1 manjericão
, cortado alpha eagle slot pedaços de 1cm
6️⃣
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de 6️⃣ lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho do prato)
6️⃣ 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela
, 6️⃣ cortada alpha eagle slot fatias
Para o Cardo
2 alhos
, picados finamente
6️⃣
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 6️⃣ grande maço de cardo
, talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
6️⃣ 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres 6️⃣ de sopa de gergelim torrado
Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite 6️⃣ alpha eagle slot uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar 6️⃣ e infundir.
Desfie a carne moída alpha eagle slot uma frigideira grande e cozinhe alpha eagle slot fogo médio-alto por 6️⃣ oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer
```python
6️⃣ à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, 6️⃣ pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A
```
salsa vai eventualmente 6️⃣ ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco.
6️⃣
Enquanto isso, frite os manjericões alpha eagle slot duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até 6️⃣ amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas alpha eagle slot lotes por 90 segundos, então reserve alpha eagle slot uma grade.
Quando 6️⃣ a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga alpha eagle slot uma 6️⃣ frigideira limpa alpha eagle slot fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, 6️⃣ cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.
Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte 6️⃣ um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com 6️⃣ um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas 6️⃣ de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do 6️⃣ parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.
Reserve o lasanha para descansar 6️⃣ e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho alpha eagle slot uma colher de sopa de óleo por 6️⃣ dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois 6️⃣ minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva 6️⃣ ao lado da lasanha.
