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Uma certa calma envolve a cozinha. Uma quietude que frequentemente acontece neste ponto do verão, quando não há mais pressa 😗 aposta esportiva logo preparar almoço ou jantar, e cada refeição se parece mais com o descarregamento de um piquenique do que com 😗 a cozinha.
Eu aprecio esses cães veranicos de verão, quando o jardim está cheio do cheiro de tomilho e tomates maduros, 😗 e a vida se move a um ritmo mais lento. Para celebrar a paz que desceu, preparei uma torta de 😗 creme de queijo e baunilha, trazendo-a para a mesa com um tigela de cerejas vermelhas escuras, aposta esportiva logo superfície de cor 😗 buttermilk decorada com pétalas de rosa. Nós comemos para sobremesa, mas também para o pequeno-almoço da manhã seguinte, com abricó 😗 arrancado das sementes, o suco escorrendo sobre os nossos dedos.
Quase todas as refeições são um verde brilhante de verão agora. 😗 Mesmo os almoços leves são feitos de alface aposta esportiva logo meias, cortadas ao meio e grelhadas, ou saladas de feijões e 😗 tomates verdes; burrata com ervilhas e brotos de ervilha ou vastas saladas de ervas e folhas tenras de espinafre. Esta 😗 semana, preparei uma versão de verão de feijões no pão, esmagando feijões largos a uma creme macia com hortelã e 😗 limão e colocando tudo sobre pão escuro de centeio.
A creme de feijões, como um hummus verde, fez uma surpreendente refeição 😗 leve, mas também poderia ser a resposta para um acompanhamento de salmão ou arenque grelhado no verão. Você pode tornar 😗 a creme ainda mais macia adicionando óleo, até o ponto aposta esportiva logo que ela quase se torna um adereço. Algo para 😗 uma panela de batatas novas.
Depois que os feijões largos forem cozidos, retirem-nos de suas cascas papilhosas pressionando-os entre 😗 o polegar e o dedo indicador. Isso não é absolutamente necessário, mas resulta aposta esportiva logo uma creme mais suave e uma 😗 cor verde mais fresca. Não leva muito tempo assim que você entra no ritmo.
Serve 2. Pronto aposta esportiva logo 45 minutos
Para a 😗 creme de feijão:
Para terminar:
Coloque 😗 uma panela profunda com água levemente salgada a ferver. Quando a água estiver ferver com força, adicione os feijões e 😗 deixe-os cozinhar por 4-6 minutos, dependendo do seu tamanho e idade.
Escorra os feijões, então retirem-nos das cascas, mantendo alguns de 😗 lado para uso posterior. Coloque-os aposta esportiva logo um processador de alimentos ou aposta esportiva logo um frasco de lâminas com o azeite e 😗 processe até obter uma creme suave. Temperar com as folhas de hortelã, um pouco de sal e umas gotas de 😗 suco de limão ao gosto.
Coloque uma panela de água a ferver. Recorte as pontas e os rabos dos feijões verdes, 😗 se desejar. Quando a água estiver fervendo, salgá-la levemente e adicione os feijões. Deixe-os cozinhar por 4 ou 5 minutos 😗 até que estejam tenros e tenham escurecido ligeiramente de cor, então escorra-os.
Enquanto os feijões estiverem cozinhando, prepare o pão. Regue 😗 um pouco de azeite de oliva sobre a superfície do pão, coloque a creme de feijão por cima, então coloque 😗 os feijões largos e verdes reservados ao lado.
Pode soar como muito de um bom negócio, 😗 mas um jarro de creme duplo é o acompanhamento perfeito para isso, oferecendo um contraste de texturas agradável.
Serve 8. Pronto 😗 aposta esportiva logo 2 horas
Para a massa:
Para o recheio:
Você também vai precisar de 2 pratos para 😗 assar e uma forma de torta de 20-22 cm, com base removível.
Faça a massa: coloque a farinha e a manteiga 😗 no recipiente de um processador de alimentos e trabalhe até obter migalhas finas. Adicione o ovo, o açúcar de confeiteiro 😗 e a água - uma colher ou duas devem ser suficientes. Você quer uma massa firme que role sem desmanchar.
Despeje 😗 a massa no tabuleiro levemente enfarinhado, junte-a aposta esportiva logo uma bola, envolva aposta esportiva logo papel manteiga e deixe descansar na geladeira por 😗 30 minutos.
Preaqueça o forno para 190C/gas mark 4-5. Coloque uma forma vazia para assar no forno. Você vai assar a 😗 torta nela.
Desembalhe a massa no tabuleiro enfarinhado e role-a até um disco um pouco maior aposta esportiva logo circunferência do que a 😗 forma da torta. Levante-o, com a ajuda da roleta, para a forma da torta e pressione-o suavemente no lugar, pressionando-o 😗 nos cantos e nas laterais. Recorte qualquer sobreposição de massa e então coloque-a novamente na geladeira para 20 minutos.
Encha a 😗 forma da massa com papel alumínio ou papel manteiga, então com grãos de bacelar e cozinhe sobre a forma quente 😗 para assar por cerca de 20 minutos. Cuide aposta esportiva logo levantar o papel alumínio ou papel manteiga e grãos de bacelar, 😗 então retorne a forma da torta para o forno por 5 minutos até que esteja seco ao toque, então retire. 😗 Abaixe a temperatura para 160C/gas mark 3.
Faça o recheio: coloque a ricota e o queijo cremoso no recipiente de um 😗 laminador de alimentos com o açúcar e a baunilha e bata, usando o lâmino plano, até ficar suave e cremoso. 😗 Batendo levemente o ovo com um garfo, adicione-o ao queijo cremoso, seguido pelo amido de milho. Transfira para a forma 😗 assada da massa e nivele a superfície com o dorso de uma colher.
Retorne ao forno por 35 minutos, até que 😗 o borda externa da torta esteja firme e o centro ainda esteja muito ligeiramente mole. Ele deve tremer quando você 😗 leve suavemente a forma da torta. Remova do forno e deixe esfriar.
Decore conforme desejar. Cerejas, algumas cortadas ao meio e 😗 sem sementes na superfície da torta, o restante aposta esportiva logo uma tigela. Uma camada de açúcar aposta esportiva logo pó, polvilhado levemente. Framboesas 😗 dispostas próximas uma da outra na parte superior da torta; ou uma única rosa sem pesticidas. Qualquer um desses seria 😗 uma boa escolha.
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NigelSlater
Feijão torrado
feijões largos
450 (peso sem casca)
azeite de oliva
100ml
folhas de hortelã
6
suco de limão
umas gotas
feijões verdes
100g
pão quente
2-4 fatias
azeite de oliva
Torta de queijo cremoso
grafia: Jonathan Lovekin/The Observer
farinha de trigo
180g
manteiga
90g
clara de ovo
1
açúcar de confeiteiro
1 colherada cheia
água gelada
um pouco
ricota
125g
queijo cremoso integral
350g
açúcar granulado
60g
extrato 😗 ou pasta de baunilha
1 colher de chá
ovo
1, grande
amido de milho
1 colher de sopa
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