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José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez ♣ ao Reino Unido aposta na roleta 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país aposta na roleta um estado ♣ de ignorância aposta na roleta relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com ♣ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas ♣ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender ♣ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" de aposta na roleta mãe aposta na roleta Extremadura, fez da divulgação da palavra ♣ aposta na roleta missão. Ele trabalhou aposta na roleta vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois ♣ restaurantes aposta na roleta Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos ♣ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram aposta na roleta Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos para aposta na roleta culinária natal, com mais por vir. ♣ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, aposta na roleta seis livros de receitas e aposta na roleta ♣ festivais e palestras da indústria. Em março, aposta na roleta reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de ♣ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol aposta na roleta Londres. (Sua mãe, presente aos 90 ♣ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena ♣ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar aposta na roleta ♣ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de ♣ se tornar um técnico dental aposta na roleta Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram ♣ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde ♣ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha aposta na roleta Madrid logo se seguiu ♣ e então aposta na roleta mudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele ♣ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a ♣ aposta na roleta explicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou ♣ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus ♣ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem ♣ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante aposta na roleta Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve ♣ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias aposta na roleta aposta na roleta villa na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu ♣ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e ♣ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes aposta na roleta relação à ♣ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma ♣ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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