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Não é americano, não vem da Itália. A salada mais famosa do mundo foi inventada aposta no cassino Tijuana (México), precisamente há 🌞 um século atrás! Esta semana, chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo aposta no cassino Tijuana para um festival comemorativo dos quatro 🌞 dias 100 anos da salada cesar uma base global criada na glamorosa era-proibição tiguana nos 1920. Cem convidados participam 🌞 numa recriada festa do 4o dia no qual a saladeira césar foi preparada pela primeira vez por vários americanos visitantes 🌞 e haverá lançamento dum livro que celebra as reinvenções globais das cidades à refeição: Espanha; . Chefs famosos, incluindo José Andrées e 🌞 Dominique Crenn farão aparições. Para os puristas, ainda é possível encomendar a salada de cesar original – alface romena com um 🌞 molho feito aposta no cassino ovo cru (ovo), azeite e limão - preparado à mesa por uma garçonete formalmente vestida no restaurante 🌞 César. Chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo para Tijuana aposta no cassino um festival que celebra a salada. Hoje, o Caesar's 🌞 que foi revitalizado pelo chef e restaurateur mexicano Javier Plascencia serve mais de 2.500 salada por mês aposta no cassino uma sala 🌞 cuja madeira escura ou Claudio Poblete é autor de um novo livro 🌞 sobre a história da salada. Em Tijuana, uma cidade muitas vezes nas manchetes por seu papel como ponto de 🌞 inflamação na fronteira aposta no cassino crises políticas sobre busca e migração para asilo o aniversário da salada cesar é a 🌞 oportunidade que destaca outra narrativa diferente: aquela onde se evidenciava aposta no cassino paixão pela conservação cultural”, disse Claudio Poblete (um crítico 🌞 mexicano do setor alimentar) autor Caesar La Ensalada Má’S Famosa del Mundo. "Esta é a primeira vez nos 100 anos desta 🌞 salada de cessar que o mundo vai saber, do México", disse Poblete. Tijuana merece ser conhecida por algumas boas notícias 🌞 sobre uma receita e cozinha". Ele vê o cesar como apenas um exemplo da vibrante cultura transfronteiriça de Baja California, e 🌞 a forma que prosperou aposta no cassino uma era muito antes do muro militarizado ser construído entre os Estados Unidos (EUA) ou 🌞 México. A salada é obra-prima das invenções multiculturais com seus ricos sabores dos parmesão italianos "limões verdes" mexicanos; Leá and 🌞 Perrins Worcestershire molho que Mexicanos simplesmente chamam “salsa inglessa”. Não muitas receitas sobrevivem a um século – e essas podem parecer 🌞 curiosidades datadas (Hangtown fry, ninguém?). Mas na grande idade de 100 anos a salada cesar está provavelmente desfrutando algo do 🌞 renascimento. Desafiando aposta no cassino reputação como um bar de serviço-quarto branda, o prato continua a ser memed e reinventado. No TikToK 🌞 uma salada cesar com batatas fritas é "jantar menina perfeita"e “equivalente à terapia". Em Los Angeles (menos do 150 milhas 🌞 ao norte da terra natal), Caesar está desfrutaando aposta no cassino abundância na culinária japonesa que os jornalistas locais estão touting para 🌞 restaurantes pela cidade). Um dos pratos mais movimentados aposta no cassino Los Angeles este ano é um césar tailandês, pesado no cal e 🌞 manjericão tailandese. coberto com pedaços de papel frito do arroz que se levantam da tigela como asas...... Nem todo mundo está 🌞 feliz com a mutabilidade saborosa do cesar. "Estamos vivendo uma era de fraude não controlada", reclamou um escritor no Atlântico 🌞 este ano, criticando os “cesares putativos” que estão faltando anchovas ou crouton alfaces". Como é que o Salada de cesariana nasceu. Na 🌞 década de 1920, quando servir e vender álcool era proibido nos Estados Unidos. Tijuana tornou-se um destino elegante para os 🌞 americanos que não podiam beber ou jogar do outro lado da fronteira tipos Hollywood viria até tiguana a partir Los 🌞 Angeles Em 4 de julho 1924, um grupo americano estava no Alhambra. Um restaurante Cardini fundou para uma celebração do quarto 🌞 dia quente aposta no cassino 04 Julho e num grande número como a história diz que Cardini reuniu os ingredientes deixados na 🌞 cozinha com o objetivo especial da festa festiva: fazer as refeições à mesa diante dos convidados não só pelo drama 🌞 das preparações mas também demonstrar frescor ou segurança durante todo período aumentado; Existem versões concorrentes da história de como a salada 🌞 cessar foi inventada, algumas com o irmão Alex Caesar Cardini. Folhas grandes de alface romena foram revestida com o 🌞 rico molho e servido aposta no cassino fatia, não pequenos crouton. O prato foi originalmente projetado para ser pego como comida dos 🌞 dentes disse Poblete - sem servir picado numa tigela! Salada de César aposta no cassino Tijuana passou a inspirar A "primeira peregrinação gastronômica" 🌞 do México, muito antes de o turismo culinário se concentrar aposta no cassino toupeira e tequila tornou-se comum. Julia Child visitou Tijuana 🌞 para testemunhar a produção da salada no local onde nasceu; assim como Diana Kennedy a escritora britânica que escreveu quase 🌞 uma dúzia dos livros explorando as cozinha mexicana Em um livro de 1975, Child lembrou-se ir a Caesar quando adolescente e 🌞 assistir o próprio Cardini enquanto ele "rolava uma carroça grande até à mesa"e “jogando as romáceas aposta no cassino grandes tigelais", observou 🌞 San Diego Union Tribune. A criança chamou-lhe "uma sensação de salada". Um dos ingredientes-chave de hoje foi uma adição posterior por outro 🌞 irmão Cardini, Poblete disse: "Seu Irmão Alex colocou as anchovas na receita." Como com os grandes sucessos, há alguma disputa sobre 🌞 quem deve realmente obter o crédito. Enquanto a filha de César Rosa Cardini defendeu aposta no cassino versão da história por décadas 🌞 e que foi engarrafar para vender seu vestido célebre nos Estados Unidos ; existem versões concorrentes do conto aposta no cassino qual 🌞 verdadeiro inventor era irmão Cardini " Alex ou outro chef no restaurante Caesar'S Restaurant inspirado numa receita feita pela mãe 🌞 italiana dele Muitos italianos acreditam que o cesar é a criação do seu país, disse Poblete e não foi pela primeira 🌞 vez aposta no cassino um produto de México. A abundância dos chefs também juraria ser nativo da Itália: "Eles nem sabem se 🌞 todos os tomates são mesoamericanos". Baseado aposta no cassino anos de investigação por um dos seus colaboradores, historiador local o livro Poblete endossa 🌞 a afirmação do César Cardini como verdadeiro inventor da salada. Mas com os rivais sendo principalmente outros membros no mesmo 🌞 restaurante até as variações na história oferecem uma precisão histórica que poucos pratos famosos têm "A Salada Cessar é tipo 🌞 milagre", disse ele à Reuters WEB Um dos primeiros popularizadores do prato, disse Poblete foi o magnata hoteleiro americano Conrad 🌞 Hilton que introduziu a cesar como um grampo de serviço quarto na década 1940 quando aposta no cassino cadeia Hoteleira se tornou 🌞 uma marca internacional - levando à persistente disponibilidade da salada Cesesar aposta no cassino hotéis tão distantes quanto Bangkok e Roma. Kisag Avakian, 🌞 cuja família é proprietária do edifício Hotel Caesar onde o restaurante de César está alojado. Durante a Segunda 🌞 Guerra Mundial, o cessar engarrafado e salgado se espalhou ainda mais durante as campanhas militares na Europa”, disse Poblete. Em aposta no cassino 🌞 pesquisa sobre a salada de cessar, Poblete viajou pelo mundo inteiro para provar os surpreendentemente frescos césares aposta no cassino lojas japonesa 🌞 e as opções do almoço com camarão ou frango na Espanha. Reinventando um clássico A chave para a longevidade e popularidade do 🌞 César é o rico sabor umami de seu curativo, disse Klementine Song. um dos chefs Los Angeles que fez manchete 🌞 local com aposta no cassino popular mistura da Caesar "... "Mesmo uma salada de cessar ruim é um grande queijo, porque ela tem 🌞 muito sabor", disse Song que afirma ter tido as Saladas do Ceser no aeroporto com pedaços “de macarrão” e ainda 🌞 delicioso. A canção é o chef de cozinha no Tsubaki, um izakaya japonês estilo Los Angeles que oferece muitos pratos diferentes 🌞 fusão brincalhon como salmão e creme daikon panumes fraichê servido aposta no cassino uma batata latke ao gosto do queijo-deli. Ela originalmente 🌞 criou a cesar japonesa Tsubaki'S Como forma para se livrar das rodas com 20lb (cerca) mismesan parmesan; ela manteve os 🌞 molhoes sovie clássicos na salada "parmês" ou nos peixes domésticos: O que era suposto ser um breve experimento foi tão sucesso 🌞 com os clientes, o qual se tornou uma parte permanente do menu. "Cada ingrediente é muito Umami para a frente." 🌞 As pessoas são atraídas por isso", disse Song". É delicioso de maneira aposta no cassino como você não pode colocar seu Dedo 🌞 no ”. Salada de César Tailandês do Poltergeist. Outro dos novos césares mais famosos foi criado por Diego Argoti, 🌞 um chef de 33 anos apelidado "rei do caos cozinhando" da LA que recentemente abriu uma bela restaurante chamado Poltergeist 🌞 dentro dum arcade retro no Echo Park. Quando visitei uma noite recente, estava sentado à mesa com vista para um lanche 🌞 de jogos arcade que piscava e tinha como tema filmes ou shows do James Bond (James Bond), Stranger Things(Coisas Estranha) 🌞 and Jurasic Park. A minha direita era o jovem casal também vindo a Poltergeist [a cidade] só querendo experimentar os 🌞 aclamadoes césares tailandese da Argoti...”. Embora o próprio Argoti não seja fã do prato ("Eu odeio salada de cesar", ele me 🌞 disse aposta no cassino uma entrevista por telefone anterior), estava animado com a dificuldade para transformar um menu, geralmente bastante esquecível. "Qualquer 🌞 pessoa pode fazer bom gosto no bife". Quero ser conhecido pela aposta no cassino salada." Inspirado na adolescência, quando cresceu aposta no cassino Los Angeles 🌞 e foi a restaurantes tailandeses com aposta no cassino mãe Argoti cuja família é do Equador – sonhou um novo giro 🌞 no cesar de molho infundido por capim-limão (lemongrasse), folha da calicultura ou peixe. Como Song, ele enfrentou o problema da crise: 🌞 como fornecer contraste de textura sem usar croutons pré-fabricados ou assar pão do zero? Ele virou pedaços sobrando papel arroz 🌞 que embebido na água e frito. Depois polvilhava com um pó verde feito a partir salsa para se assemelhar às 🌞 folhas gigantes texturizadas orgânicamente... O tamanho do papel de arroz "corutons" tornou-se uma piada, disse Argoti pressionálo a testar: “Qúm grande 🌞 podemos fazer esta salada?”. O prato que chegou à minha mesa parecia uma planta de vaso caprichosa, com três folhas enrugadas 🌞 e verdes crescendo aposta no cassino um pratos rosa pálido. Recuei as Folhas para revelar a montanha nevada do Parmesan misturada ao 🌞 friso frisee (calufa crocante) ou manjericão tailandês; além disso foi incrivelmente rico no molho salgado da fruta-doceado! Eu quebrei pedaços de 🌞 uma folha aposta no cassino papel arroz, o qual era crocante e satisfatóriamente gorduroso sobre a salada restante. Sal sal queijo 🌞 crunch cal limão no final das duas folhas restantes ainda estavam delicadas ao longo dos restos da salada como na 🌞 estátua sem cabeça do Winged Victory (Vontaria Alada) Louvre O verdadeiro poder do cesar, percebi que a nostalgia de seus sabores 🌞 pode conquistar qualquer novidade. Poltergeist tinha produzido o mais dramático Cesário da minha vida e ainda era comida confortável!
grafias vintage demonstram aposta no cassino orgulhosa conexão com seu passado.
: Ignacio Urquiza
: Chicago Tribune
: Colección Armando Avakian
: Poltergeist/Eric Valle (el_terrable-erico)
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