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O que vamos comer esta noite?

"O que ha de ser para a jantar?" pergunta minha mulher. Estamos a ver as 6️⃣ notícias das seis horas e a pausa que deixo antes de responder é mais longa do que pretendia. Estou à 6️⃣ procura das palavras certas.

"Mexilhão Wellington", digo, finalmente. O silêncio que se segue é mais longo ainda.

"Oh não", susurra minha mulher.

Probavelmente 6️⃣ não deveria ter expressado-me assim - "salmão bet com jogos crosta" poderia ter transmitido a mesma ideia de forma mais apetecível - 6️⃣ mas estou à procura de formas de substituir a carne vermelha da nossa dieta pelo peixe, especificamente as espécies conhecidas 6️⃣ como forrageiras, como arenques, anchovas e sardinhas. Isto baseia-se bet com jogos achados de que tal substituição poderia impedir a diabetes, reduzir 6️⃣ a nossa pegada de carbono e salvar até 750 000 vidas a nível global até 2050. De acordo com o 6️⃣ estudo, publicado este mês, uma tal alteração poderia ter benefícios de saúde espetaculares bet com jogos todo o mundo, eliminando entre 8 6️⃣ m e 15 m de anos vividos com deficiência. Assim, estou bet com jogos busca de formas de usar peixe gordo da 6️⃣ mesma forma que usava carne vermelha.

Os peixes gordos, ricos bet com jogos "ácidos graxos omega-3 de cadeia longa poliinsaturados", incluem cavala, salmão, 6️⃣ sardinhas, pilchardos (que de facto são grandes sardinhas) e espingardeis. Todos eles têm possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo 6️⃣ substituto caseiro para a carne vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado. Agora, é minha vez.

Salmão 6️⃣ Wellington

Não comemos bife Wellington às 6️⃣ terças-feiras, mas é uma das primeiras receitas bet com jogos que parece possível fazer uma substituição direta. Com base na reacção da 6️⃣ minha mulher, acho que não vamos comer peixe Wellington bet com jogos qualquer outra Terça-Feira.

A minha receita adapta-se a partir do site 6️⃣ do Mercado de Peixe de Fulton bet com jogos Nova Iorque. As minhas alterações principais envolvem cortes de custos - a receita 6️⃣ diz-me para deixar o filete de salmão coberto de cogumelos no frigorífico ao longo da noite, mas qualquer vantagem obtida 6️⃣ a partir disso me parece superada pelo inconveniente de deixar o peixe gordo sentado por mais um dia. No final, 6️⃣ deixo-o no frigorífico durante cerca de duas horas.

Antes disso, os cogumelos são salteados com cebola, alho, tomilho, reduzidos a puré 6️⃣ bet com jogos processador de alimentos e misturados com lentilhas cozidas. A pasta resultante é espalhada bet com jogos folhas de alga nori - 6️⃣ a alga que se BR para embrulhar o sushi - que são então enroladas e sobre o salmão, com o 6️⃣ résultado selado bet com jogos plástico adesivo. Uma vez resfriado, o plástico adesivo é despido e todo o conjunto é envolvido bet com jogos 6️⃣ massa folhada pronta.

Nada disso é difícil - o principal problema é o tamanho. Uso um pedaço de salmão de 350g 6️⃣ - partido ao meio e apilhado, para altura - e ainda requer um rolo inteiro de massa folhada. De qualquer 6️⃣ forma, é mais do que suficiente para dois, especialmente se um deles se recusa a comê-lo. Parece impressionante e sabe 6️⃣ bem, mas é pesado. Embora possa bem estar rico bet com jogos ácidos graxos de cadeia longa, não acho que se possa 6️⃣ chamar de alimento saudável uma vez que foi wellingtonizado.

Hambúrguer de sardinha

Sou honesto, isto parecia uma má idéia desde o início: uma mistura de passas de 6️⃣ pão, ovos, coentro,Cada um tem as suas próprias possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo substituto caseiro para a carne 6️⃣ vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado.

Espetada de sardinha

Esta receita dos Cabeludos pede peixe de sardinha fresco, o que gosto, mas 6️⃣ ele tem de ser filetado. Faço uma porcaria disso: leva-me cerca de meia hora para remover todos os ossos com 6️⃣ pinças. Pode, naturalmente, pedir a um peixeiro que o faça por si, mas o meu peixeiro local não parece estar 6️⃣ de humor para pequenos favores. Na realidade, ele parece desprezar-me, como se a minha tesão bet com jogos comprar peixe durante as 6️⃣ horas de abertura normal representasse não só uma desconveniência, mas uma injustiça monstruosa. Pode ser que ele traita todas as 6️⃣ pessoas assim; nunca chego a ficar por lá o tempo suficiente para saber.

Os flancos de sardinha mutilados vão para um 6️⃣ molho de vinagre tinto, casca de limão, orgão e azeite durante meia hora ou, idealmente, um pouco mais. Em seguida, 6️⃣ são threadados bet com jogos espetos entre dois quartos de cebola vermelha. A espetada pode ser grelhada, cozida no forno ou assada 6️⃣ bet com jogos grades por cerca de cinco minutos de cada lado. No meu caso, isto resulta bet com jogos mais mutilação - o 6️⃣ peixe adere à grade e despedaças-se quando me tento dar a virar. Parece delicioso, mas a minha apresentação é abominável.

Devo 6️⃣ mencionar que existem algumas questões relativamente à sustentabilidade do peixe-espadarte - dependendo da fonte - devido à sobrepesca. No Reino 6️⃣ Unido, a Sociedade para a Conservação Marinha recomenda o peixe-espadarte capturado à linha no sudoeste. Se estiver preocupado, deve perguntar 6️⃣ ao seu peixeiro de onde o compra, coisa que, por obvias razões, não fiz.

Macarrão e bolinhos de peixe

Esta ideia vem 6️⃣ de uma receita da despensa de Jamie Oliver que encontrei no site da Tesco. Não poderia ser mais simples. Os 6️⃣ bolinhos de peixe são uma mistura de grão-de-bico branco, pão, raspa de limão e atum bet com jogos lata compactado. Use pilchards 6️⃣ porque as latas são mais atraentes e porque