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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 🌧️ chegou ao Reino Unido bet365 com * 1999 bet365 com * busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país bet365 com * um estado 🌧️ de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 🌧️ horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 🌧️ se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 🌧️ cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" de bet365 com * mãe bet365 com * Extremadura, fez da divulgação bet365 com * missão. Ele trabalhou bet365 com * 🌧️ vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes bet365 com * Bermondsey Street, sul 🌧️ de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram bet365 com * Londres, 🌧️ Esher e Abu Dhabi, todos templos à bet365 com * culinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 🌧️ comida espanhola na TV, bet365 com * seis livros de receitas e bet365 com * festivais e palestras da indústria. Em março, bet365 com * reconhecimento 🌧️ aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 🌧️ embaixada espanhola bet365 com * Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 🌧️ um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 🌧️ aluno muito bom, incapaz de se concentrar bet365 com * qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 🌧️ comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental bet365 com * Sevilha quando um curso de cozinha 🌧️ o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 🌧️ sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 🌧️ de chef de cozinha bet365 com * Madrid logo se seguiu e, bet365 com * seguida, bet365 com * mudança para Londres, onde ele floresceu há 🌧️ 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 🌧️ do COVID-19 e de outras pressões. Qual é bet365 com * explicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 🌧️ felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 🌧️ fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 🌧️ outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante bet365 com * Bermondsey Street, chamado 🌧️ Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias bet365 com * bet365 com * villa na Espanha 🌧️ do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes bet365 com * relação à comida espanhola 🌧️ mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 🌧️ é muitos países diferentes bet365 com * um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 🌧️ de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendo bet365 com * comida e ingredientes com elas."