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Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo

Preparação: 25 min 😄
Cozimento: 3 horas
Para: 😄 6 pessoas

Para a Besamel

10 folhas de louro 😄 fresco 2 colheres de chá de grãos de pimenta preta 😄 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan 6 estrelas 😄 anis
900ml de leite integral 60g de manteiga 😄 60g de farinha de trigo

Para a Molho de Carne

😄 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada 😄
400g de tomates picados
½ colher de chá 😄 de pó de chili 100g de purê de tomate
😄 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos 😄 , picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre 😄 , picado finamente (25g)
250ml de leite integral 😄

Para Montar

1 manjericão , cortado bonus de boas vindas blaze como funciona pedaços de 1cm 😄
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de 😄 lasanha secas (ou mais, dependendo do tamanho do prato)
😄 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela , 😄 cortada bonus de boas vindas blaze como funciona fatias

Para o Cardo

2 alhos , picados finamente 😄
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 😄 grande maço de cardo , talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
😄 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres 😄 de sopa de gergelim torrado

Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite 😄 bonus de boas vindas blaze como funciona uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar 😄 e infundir.

Desfie a carne moída bonus de boas vindas blaze como funciona uma frigideira grande e cozinhe bonus de boas vindas blaze como funciona fogo médio-alto por 😄 oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer ```python 😄 à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, 😄 pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A ``` salsa vai eventualmente 😄 ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco. 😄

Enquanto isso, frite os manjericões bonus de boas vindas blaze como funciona duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até 😄 amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas bonus de boas vindas blaze como funciona lotes por 90 segundos, então reserve bonus de boas vindas blaze como funciona uma grade.

Quando 😄 a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga bonus de boas vindas blaze como funciona uma 😄 frigideira limpa bonus de boas vindas blaze como funciona fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, 😄 cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte 😄 um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com 😄 um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas 😄 de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do 😄 parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.

Reserve o lasanha para descansar 😄 e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho bonus de boas vindas blaze como funciona uma colher de sopa de óleo por 😄 dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois 😄 minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva 😄 ao lado da lasanha.