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Preparação:
25 min
📉
10 folhas de louro 📉 fresco
2 colheres de chá de grãos de pimenta preta
📉 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas 📉 anis
📉 1kg de carne moída de porco
1 manjericão
, cortado deposito minimo h2bet pedaços de 1cm
📉
2 alhos
, picados finamente
📉
Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite 📉 deposito minimo h2bet uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar 📉 e infundir.
Desfie a carne moída deposito minimo h2bet uma frigideira grande e cozinhe deposito minimo h2bet fogo médio-alto por 📉 oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer
```python
📉 à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, 📉 pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A
```
salsa vai eventualmente 📉 ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco.
📉
Enquanto isso, frite os manjericões deposito minimo h2bet duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até 📉 amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas deposito minimo h2bet lotes por 90 segundos, então reserve deposito minimo h2bet uma grade.
Quando 📉 a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga deposito minimo h2bet uma 📉 frigideira limpa deposito minimo h2bet fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, 📉 cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.
Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte 📉 um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com 📉 um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas 📉 de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do 📉 parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.
Reserve o lasanha para descansar 📉 e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho deposito minimo h2bet uma colher de sopa de óleo por 📉 dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois 📉 minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva 📉 ao lado da lasanha.
Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo
Cozimento:
3 horas
Para:
📉
6 pessoas
Para a Besamel
900ml de leite integral
60g de manteiga
📉
60g de farinha de trigo
Para a Molho de Carne
3 colheres de sopa de soja fermentada
📉
400g de tomates picados
½ colher de chá 📉 de pó de chili
100g de purê de tomate
📉 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos
📉
, picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre
📉
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral
📉
Para Montar
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de 📉 lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho do prato)
📉 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela
, 📉 cortada deposito minimo h2bet fatias
Para o Cardo
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 📉 grande maço de cardo
, talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
📉 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres 📉 de sopa de gergelim torrado
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