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E R Guzmán produz uma cápsula de algas freebet 360 forma da cenoura a partir das prateleiras embalada na freebet 360 cozinha teste, 😆 Santiago: "Coloque-o sobre o seu idioma por cinco segundos", ele instrui. Uma explosão do sabor salgado segue "Imagine conseguir mais crianças 😆 para comer coisas assim!", diz ele com entusiasmo. “Em vez de lanches processados como Pringles eles poderiam consumir algo 😆 saudável e delicioso do mar.” Com 6400 km de costa costeira, o Chile é a maior produtora mundial do mundo freebet 360 😆 algas marinhas silvestres e colhe 405.000 toneladas por ano. A Humboldt Current (atualmente conhecida como “Atualidade”, que flui ao longo 😆 da linha litoral) garante água fria com nutrientes ricos – um clima ideal para uma população próspera das espécies aquática... No 😆 entanto, a maioria das algas marinhas do Chile é exportada para mercados mundiais e utilizada nas indústrias industriais ou farmacêuticas. Cochayuyo algas 😆 marinhas, também conhecidas como koyof , é comido no Chile mas também exportado para uso industrial. Guzmán está trabalhando para mudar 😆 isso. O renomado restaurante do chef, Boragó s é frequentemente listado entre os 50 melhores restaurantes no mundo e freebet 360 😆 visão culinária se baseia nas diversas paisagens inexploradas chilena com ingredientes como flores silvestre de deserto (selvagens), cogumelos da floresta 😆 ou algas marinhas freebet 360 seus menues! A "cenoura marinha" é um dos seus favoritos atuais, apelido carinhoso que ele deu a 😆 uma kelp float (uma lâmpada cheia de gás para permitir à algas flutuar na superfície). Guzmán descreve-a como “bomba pura 😆 e natural”. Nós conseguimos cristalizar aminoácidos tornando o produto semelhante ao MSG. Conhecido por seu estilo experimental, Guzmán é obsessivo freebet 360 😆 freebet 360 ambição de domar as texturas indisciplinadas das algas marinhas e aproveitar o sabor salgado único. Sua equipe inclui uma 😆 divisão chamada Processo Original que se concentra na inovação a partir dos quatro ingredientes: fungos ; plantas rochosaSong-sea planta (planta), 😆 animais marinhose peixes silvestremente selvagens De todos os alimentos incomuns com que ele trabalhou, uma alga – o luga ( Sarcothalia cropatas ) 😆 – provou ser o mais desafiador. Com freebet 360 textura emborrachada, semelhante a uma folha de papel-como texturizada e o sabor amargo 😆 da luga inicialmente tornou incomedável. No entanto seu aspecto abundante com aparência física teve Guzmán viciados "Passamos dois meses trabalhando 😆 diariamente para as algas marinhas repetindo milhares dos experimentos." Ele tentou escaldá-lo, desidratála e cozinhá los freebet 360 brasas mas o sabor 😆 da poda permaneceu teimosamente. Guzzmán decidiu por 10 experimentos finais nos quais finalmente encontrou a resposta: pulverizar uma solução do 😆 Kefir na luga enquanto cozinhava equilibrando seu pH ao mesmo tempo que enriqueceu os sabores dos alimentos; No menu Boragó, a 😆 luga é usada como uma mini empanada. enchimentos ; uma versão de um pequeno pedaço salgado e recheado, apreciado freebet 360 toda a América 😆 do Sul. Guzmán se refere a seu avanço como um exemplo potente. "Isso mostra que o conhecimento pode mudar as coisas 😆 sobre matérias-primas e ingredientes, transformando freebet 360 algo delicioso." Lagosta cozida freebet 360 uma bexiga de algas marinhas com pernas lagostas, creme-debulhador e 😆 tomate rosa Maule ao lado. Os chefs Borago gostam muito das paisagens diversas do Chile inexploradas Julio Vasquéz, ecologista marinho 😆 da Universidade Católica del Norte freebet 360 Coquimbo (Coquimbo), está encantado com a ambição de Gusmán para trazer algas marinhas aos 😆 paladares chileno. Vascuzes estima que existem mais do 800 espécies endêmica das águas no Chile "Há uma variedade tremendamente grande 😆 na qual todos são apto ao consumo humano". O quê falta é chef corajoso quem pode fazer experiências neste recurso"." Vasquéz 😆 aponta para a indústria de cultivo bem regulamentada do Chile, onde pescadores locais e coletores podem solicitar coletivamente áreas exclusivas 😆 que variam até 100 hectares (247 acres). Guzmán tem parcerias com uma equipe de mais do que 200 forrageiros freebet 360 todo 😆 o país, incluindo Gisella Olguín. Ela coleta algas marinhas da Bucalemu (uma pequena baía na costa central chilena). Todas as 😆 manhã escava a Costa rochosa dos frio Oceano Pacífico chileno; tesoura nas mãos: rapinando-as para recolher os frutos das águas 😆 lavadas até à praia Geralmente, eles coletam os cochayuyo também conhecido como o koyof , que é consumido no Chile e exportado para uso industrial. 😆 Os pedidos de campo esquerdo do Guzmán por algas marinhas incomuns inicialmente confundiram Olguín "Eu fiquei tipo: 'por quê você 😆 quer coisas estranhas? Ninguém compra isso!'" Ela trabalha com Guzmán há mais de um ano, enviando cenouras do mar. cochayuyo , e plantas 😆 de rock para o restaurante semanalmente. Os ingredientes frescos são enviados por ônibus público a Santiago onde eles foram pegos 😆 pela equipe Boragó nos terminais movimentado da cidade; é uma maneira não convencional mas eficaz do trabalho que salta os 😆 intermediários resultando freebet 360 melhor pagamento pelos colecionadores artesanais como Olguín "É muito justo", diz ela." Gisella Olguín cresceu comendo algas marinhas 😆 como um lanche, e agora se alimenta dela freebet 360 Bucalemu. Olguín é de uma família pesqueira; ela cresceu comendo 😆 algas marinhas como um lanche freebet 360 saladas ou para tempero. "É ingrediente ancestral", diz, referindo-se ao grupo indígena chileno Mapuche 😆 que comeu as alga por milhares e anos Hoje, o consumo de algas marinhas é raro fora das pequenas comunidades costeiras 😆 e populações indígenas minoritárias. "Não se trata do produto que vende freebet 360 grande escala", diz ela."Isso ocorre principalmente porque nunca 😆 foi dada a importância nem relevância merece". O governo lançou uma iniciativa para aumentar o consumo anual de frutos do mar 😆 nos próximos três anos, incluindo um programa alimentar escolar público chamado From the Sea to Your School. Incorpora algas marinhas 😆 e mariscos nas refeições escolares Experiência de Chefs na cozinha Boragó. A alga-doce é um lanche comum na Ásia, desde o 😆 tao kae noi da Tailândia até ao senbei do Japão. Portanto Guzmán sonha freebet 360 criar uma refeição saudável para crianças 😆 não sem precedentes; contudo os seus avanços nas algas marinhas ainda têm de influenciar padrões alimentares mais amplos fora dos 😆 círculos das refeições finas e insiste que antes deve chegar primeiro conhecimento à escala inicial! "No final do dia, somos um 😆 restaurante minúsculo", diz ele. “Ainda estamos tentando descobrir o próximo passo para alimentar mais pessoas e tudo que sei é 😆 se tem gosto muito bom."
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