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imchi, kefir e kombucha. Mencione as palavras "saúde intestinal" para qualquer um hoje galera . bet dia; os 4 Ks surgirão à 💶 mente ainda que existam outras maneiras de apoiar seu microbioma do intestino - muitas das quais são mais baratas ou 💶 disponíveis com maior facilidade!
"Muitos daqueles kombuchas e kefir sabor que você encontra nas lojas - eles podem ter algo notoriamente 💶 bom, como fibra de cultura. Mas esses ingredientes são muitas vezes lá simplesmente para permitir alegações sobre a saúde serem 💶 colocadas galera . bet produtos com alto teor do açúcar ou projetados pra impulsionar o consumo excessivo", diz Chris van Tulleken (que 💶 é médico) autor da revista Ultra-Processed People: Why Do All Can Eat Stuff That ').
Ele lista os ingredientes na parte 💶 de trás da bebida kombucha popular. "Folhas pretas, folhas verdes do chá e depois aromasos ou adoçantees! Temos um corpo 💶 crescente com evidências que adoçantes não nutritivo afeta negativamente galera . bet saúde mesmo se galera . bet alguns aspectos eles podem ser marginalmente 💶 melhores para o açúcar." A comida real - pela definição Van Tulleken é complexa; há pouco mérito específico no dizer 💶 isso".
"Isso inclui a tomada de fibras, antioxidantes ou culturas boas bactérias e adicioná-los ao produto que é ultraprocessado. A ciência 💶 do bom para o nosso microbioma ainda está emergindo mas há algumas coisas simples sobre as quais temos certezas: frutas 💶 inteiraou minimamente processada (incluindo feijões) são bons pra você; enquanto isso existe uma boa razão Para pensarmos Que os alimentos 💶 com Emulsionantes gomas E amido modificado
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timo para os insetos dentro de você.””
Há, diz Tim Spector co-fundador da 💶 Zoe e autor de Food for Life um crescente corpo evidência que comer alimentos fermentados pode apoiar a saúde intestinal 💶 porque contêm probióticos: bactérias vivas (como o iogurte integral), mas também incluem "alimentos comercialmente disponíveis como alguns queijo ou fermento 💶 vivo cheio" além do vinagre miseur.
No entanto, o suporte intestinal mais barato e disponível de todos vem na forma pré-bióticos: 💶 substâncias galera . bet alimentos que não podem ser digeridos mas alimentam os micróbios já abrigas. Todas as frutas leo Vegetal contém 💶 prebiótico (alguns além dos outros) "você também tem a necessidade da compra do produto para obter benefícios à saúde como 💶 vegetais frescos ou congelado têm nutrientes fáceis". Feijão estanhado diz valor excelente loja."
A seguir não é uma lista exaustiva - 💶 mas estes são alimentos pro e prebióticos que, na galera . bet forma menos processada vai enriquecer o seu intestino sem 💶 se preocupar com a carteira.
probióticos
queijos
“Você não precisa diferenciar entre um parmesão na Tesco e a Yard Dairy de Neal. ”
: 💶 Divulgação/Alamy
É fácil esquecer que o queijo é um alimento fermentado porque muitas vezes está demonizado. "É rico galera . bet sal e 💶 gordura", diz Van Tulleken, mas também sugere uma rica fonte das culturas bacterianas - ainda mais ricas doque vegetais fermentados”, 💶 afirma Bronwen Percival; compradora da Neal'S Yard Dairy (Lanchonete)e co-fundador dos alimentos industrializadomente pesquisa local Microbiicfood’‘.”
Isto é particularmente verdadeiro do 💶 queijo de leite cru – o que quer dizer, os Queijos feitos com Leite não pasteurizado (melhor evitado se grávida 💶 ou imunodeprimido), porque aquecer as culturas lácteas “será um processo para começar a produzir seletivamente uma variedade desses microrganismos”. Da 💶 mesma forma : cozinhar galera . bet pedaços mesmo sem pastar comprometerá e diversidade dos microorganismos presentes no seu intestino. A T-Yard 💶 Dairy da Neal’ diz ‘não será importante mas sim como você vai fazer isso.”
Miso
"Usa-o onde quiseres usar sal"... pasta de 💶 missô vermelho.
: Kyoko Uchida/Alamy
Todas as manhãs, Jonathan Hope bebe miso – uma pasta salgada rica galera . bet umami feita a partir 💶 de grãos fermentado fermentados da soja - com água morna. Ele faz galera . bet própria versão não pasteurizada que está cheia 💶 do molde koji "É fácil incorporar alimentos vivos na parte matinal", diz Esperança (que vende seu Misus através dos produtos 💶 on-line) no mercado Wylde" Como outros tipos alimentares cozido e provavelmente o nosso microbioma contém probióticos para os intestino...".
"Embora não 💶 tenha havido muitos estudos sobre a miso especificamente, pode ter benefícios potenciais para saúde se consumido como parte de uma 💶 dieta equilibrada." É mais rico galera . bet bactérias probióticas do uso quando é pouco pasteurizado e acaba sendo morto no processo 💶 aquecimento (daí o perfil morno da Hope), mas “a longo prazo pré-padeurido também está ruim pra você”, diz ele.
azeitonas
“As aves 💶 são ricas galera . bet gorduras de boa qualidade.”
: Hera Food/Alamy
Há mais para os benefícios de saúde das azeitonas do que ácidos 💶 graxos monoinsaturados, diz Federica Amati nutricionista chefe da Zoe e autor dos Every Body They Should Know Thi. Além 💶 dessas "gordura comestível", as oliveira é rica galera . bet polifenóis ajudam a bactérias intestinais prosperarem; Isso vale “todas azeitees enlatados ou 💶 frescos”. O benefício disso são todas aquelas ervas secas como o trigo branco (ou verdes).
Não probiótico. Procure azeitonas com pedras 💶 de fornecedores galera . bet pequena escala e pergunte sobre o processamento, também procure as oliveira throuba oliva-as únicas que podem ser 💶 comida diretamente da árvore graças a um fungo para perder galera . bet amargura enquanto elas são consumida...
maduro.
Vinagre (não apenas cidra de 💶 maçã)
"Todos os vinagres são fermentado".
: Rawf8/Alamy
vinagre de maçã obtém muita boa imprensa, mas todos os Vinagres são fermentado fermentados. "Eles 💶 estão fáceis e baratos para fazer galera . bet casa", diz o fundador da Wylde Market Nick Jefferson que vende vinis artesanais 💶 feitos a partir ingredientes sazonais; também faz seu próprio vinho com quantidades iguais d'água."A'mãe'.
prebióticos
cogumez
Até o humilde cogumelo-botão vai apoiar a 💶 galera . bet saúde. ""
: Lev Kropotov/Alamy
É fácil de salpicos galera . bet variedades estranhas e maravilhosas, mas embora o preço possa indicar sabor 💶 "não é um marcador dos benefícios para a saúde.É bom tentar diferentes tipos da defesa como você obterá uma gama 💶 diversificada do composto vegetal", diz Spector ; Mas todos eles são bons mesmo os cogumelos-botão humilde apoiar galera . bet Saúde." Seu 💶 alto conteúdo fibrado" alimenta seu microbioma intestinal diferente". Eles também podem conter vários compostos bioativo que não estão presentes no 💶 corpo humano [
Pulses
"Não existe tal coisa como um pulso ruim."
: Jainendra Kumar/Alamy
"Não há tal coisa como um pulso ruim", diz 💶 Amati - desde que eles sejam enlatados ou secos, galera . bet vez de ultraprocessados. A crescente popularidade dos legumes não são 💶 alimentos à base do sabor da farinha e os grãos saudáveis podem ser feitos com uma quantidade maior; as empresas 💶 produzem lanches baseados no impulso sem nenhum benefício das sementes na galera . bet forma minimamente processada: você está melhor para estes 💶 produtos além daqueles quais é o seu pacote mais rico." Van Tulleken disse
polifenóis [que ajudam nossos micróbios intestinais]”, diz Amati, 💶 e isso é tão verdadeiro quanto uma lata de 80p como um 5
- Frasco.
chocolate escuro
O cacau contém polifenóis amigáveis 💶 ao intestino. ""
: Tetiana Troichenko/Alamy
Isto não é carta branca para se banquetear galera . bet Bourneville. "O chocolate escuro de maior qualidade 💶 com um teor do cacau 70% ou mais," diz Spector O coco contém polifenóis gut-friendly e o menor conteúdo açúcar 💶 significa que “é difícil consumir muito numa sessão só”, podendo ser ainda melhor satisfatório devido ao seu sabor rico a 💶 amargo”.
Pão integral
“Pão ruim é provavelmente tão insalubre quanto outro pão.”
: Ivan Kmit/Alamy
O fermento de massa é às vezes descrito como 💶 um alimento vivo, mas não: os probióticos no azedo são mortos quando o pão está cozido. A quantidade do mesmo 💶 bolo que contém as farinhas da semente seca pode ser produzida principalmente pela fibra contida – Mas galera . bet biodisponibilidade depende 💶 galera . bet seu processamento “Algo para pessoas serem cuidadas” É ‘Oferte’ Que significa deixar uma sopa”, ou seja aquilo onde se 💶 comercializam outras bebidas alcoólicas”.
tão insalubre quanto o outro pão”, diz.
Spector.
