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Em 1420, enquanto a Europa estava no meio da Guerra dos Cem Anos e ainda para descobrir os Estados Unidos. 👄 o governante dinastia Ming chinês foi se mudando ganhar com apostas esportivas ganhar com apostas esportivas nova casa na cidade de Pequim centro-e começara reforçar seu 👄 domínio sobre um império crescente Dentro de seu vasto palácio, os imperadores da China eram inatacáveis e protegidos não apenas pelas 👄 milhas das paredes que o cercavam mas pelo extremo sigilo do governo sobre a vida dos membros dessa realeza. Era 👄 chamado "Cidade Proibida" porque poucos chineses podiam entrar no local para se tornar um membro deste grupo súbdito chinês ou 👄 uma cidade proibida por causa disso mesmo! O último imperador foi expulso ganhar com apostas esportivas 1924. Nos anos que se seguiram, quando o 👄 maior complexo palaciano do mundo começou a abrir suas portas para fora da cidade e os enigmas até mesmo dos 👄 cantos mais escuro de Forbidden City foram expostos à luz solar noite Mas um tópico permanece obscuro, ainda hoje: Comida. Décadas 👄 após a queda da China imperial, mesmo enquanto os historiadores continuam colaborando para examinar o passado chinês s muito pouco 👄 se sabe sobre que foi comido ganhar com apostas esportivas uma das famílias mais ricas e poderosas do mundo - especialmente nos primeiros 👄 dias. Zhao Rongguanguang, historiador de alimentos da província chinesa do norte Heilongjiang é uma das últimas pessoas – e possivelmente a 👄 única pessoa - que acessou todos eles antes deles serem trancados. Isso o coloca na rara posição ganhar com apostas esportivas ser capaz 👄 para desmentir muitos dos mitos sobre cozinha palaciana? Zhao começou a mergulhar nos mistérios culinários da Cidade Proibida há mais de 👄 quatro décadas. Pequim na década de 1980 ainda era uma cidade com bicicletas e ruas traseiras – muito longe da metrópole 👄 dos arranha-céu, que é hoje. Mas também foi uma década emocionante, quando o país reabriu para a cultura ocidental depois que 👄 Deng Xiaoping anunciou ganhar com apostas esportivas "política de portas abertas" no final do 1978. Foi na última dezena ganhar com apostas esportivas Pequim onde Wham! 👄 se tornou primeira banda pop Ocidental desde 1949 e restaurante icônico Maxim abriu um posto avançado da cidade ndia Zhao, agora 👄 com 76 anos de idade não se distraiu por essas novas tendências. Ele tinha economizado dinheiro do seu trabalho como 👄 professor para viajar a Pequim e perseguir ganhar com apostas esportivas missão ganhar com apostas esportivas descobrir o que os antigos imperadores da China realmente comeram Não 👄 foi uma tarefa fácil. Em seu caminho foram dois obstáculos principais, ganhar com apostas esportivas primeiro lugar as secrecies duradoura do palácio – 👄 tão pouco tinha sido revelado para aqueles fora de suas paredes vermelhas elevadas durante os cinco séculos que estava ocupado; 👄 segundo ele diz: a comida não era considerada um tópico sério digno da China estudo documentos com foco no 👄 o quê é consumido nos primeiros dias dos palacetes vida estavam disperso e escasso... Zhao persistiu, retornando verão após o Verão 👄 para que foi então chamado de Primeiro Arquivo Histórico da China s Xihuamen do antigo palácio ou Portão West Prosperity 👄 onde ele examinou documentos imperiais centenário-velhos. Lentamente, ele começou a construir uma imagem de como o jantar na Cidade Proibida evoluiu 👄 e se concentrou ganhar com apostas esportivas três figuras históricas que foram fundamentais para moldar os hábitos alimentares reais. E agora quase 40 👄 anos depois dele começar ganhar com apostas esportivas pesquisa? Tudo começa, Zhao diz à ganhar com apostas esportivas : com Kangxi (Kingxin), um imperador da 👄 dinastia QING liderada pelos Manchus que assumiu o controle total sobre a China depois de 1644 quando os Ming imperial 👄 família alinhado ao grupo étnico Han maioria na china foi derrubado. Sob seu governo, entre 1661 e 1722 o país entrou 👄 ganhar com apostas esportivas uma era relativamente pacífica após décadas de luta dinástica – que levou a algumas mudanças interessantes no menu dentro 👄 da Cidade Proibida. No início, depois que a dinastia Qing inicialmente se mudou para dentro da China Oriental #1 estavam na 👄 mesa os alimentos tradicionais do coração nômade Manchu no nordeste chinês de acordo com documentos dos tempos estudados por Zhao. Em 👄 meados do reinado de Kangxi, as dietas reais começaram a evoluir. "Ainda havia muito jogo assado e alimentos incomuns na mesa 👄 de Kangxi, como testículo do tigre", diz Zhao. Testículos de tigre? "Sim, você me ouviu direito. Os antigos pensavam que tinham um 👄 efeito de aumento da libido e eu acredito Kangxi tinha comido muitos deles como foi registrado oficialmente o fato do 👄 Kang Xi ter caçado mais dos 60 tigres ganhar com apostas esportivas ganhar com apostas esportivas vida." Os pentes de galo eram outro ingrediente consumido como afrodisíaco, 👄 diz Zhao. Mas, eventualmente medida que a sociedade se estabilizou ainda mais durante o governo de Kangxi (a maioria dos 👄 pratos Han étnicos começaram aparecer na mistura das ofertas do palácio), tais como ensopado com moela. O mundo opaco de jantares 👄 da Cidade Proibida fica um pouco mais claro quando avançamos para frente até Kangxi, neto do imperador Qianlong. Durante seus quase 👄 61 anos no trono (1735-1796) – um tempo que Zhao considera a segunda fase importante da evolução culinária do Forbidden 👄 City - Qianlong teve suas ementas diárias meticulosamente registradas, uma trilha de papel ganhar com apostas esportivas inglês para os historiadores agora reconstruirem 👄 mais precisamente o estilo-de vida existente naquele palácio naquela altura. Dentro do Museu Palácio de Hong Kong, por exemplo uma 👄 exposição ganhar com apostas esportivas andamento intitulada "Do amanhecer ao anoitecer: Vida na Cidade Proibida" é fortemente baseada nos rituais diários da Qianlong 👄 Emperor - refeições incluídas. "Então, o que é a Cidade Proibida? É uma cidade.É instituição e assim como qualquer comunidade...a cultura 👄 alimentar era parte indispensável de toda essa civilização dentro da Vila proibida", diz Daisy Yiyou Wang vice-diretor do Museu 👄 Palácio Hong Kong - museu irmão no palácio na vila proibíde ganhar com apostas esportivas Beijing." "A cultura alimentar reflete muito da identidade do 👄 povo, seu status e poder de autoridade; seus gostos também são conhecidos como relacionamentos." Entre as exposições da exposição está um 👄 bule de chá volumoso com leite prateado que data do século XVIII ou XIX, situado entre uma esferográfica dourada brilhante 👄 contendo relevo para nuvem/dragão. O bule de chá pintado elaboradamente, com seus dragões dourados douradados. sugere que o Chá do Leite 👄 (um alimento básico Manchu) era uma parte essencial da dieta real durante a dinastia Qing "Tea tijolos seriam quebrados ganhar com apostas esportivas água 👄 fervente. Leite, manteiga e uma pitada de sal foram adicionados: eles então filtraram as folhas do chá para fora da 👄 casa deles (de ganhar com apostas esportivas família)", disse Nicole Chiang no Museu Palácio Hong Kong historiador arte curadoria dos EUA O chá de 👄 leite salgado reflete as raízes manchurianas da corte real. Mesmo quando Qianlong viajou para a região de Jiangnan (sul do rio 👄 Yangtze, onde estão os modernos Hangzhou e Xangai), ele contratou um mestre ganhar com apostas esportivas chás da Mongólia. " Chiang, que diz gostar 👄 de estudar a dinastia Qing devido ao grande número dos artefatos históricos preservados daquela época – desde textos até pinturas 👄 - disse o tribunal também jantava ganhar com apostas esportivas panela quente prato tradicional chinês no qual os ingredientes são cozido na tigela 👄 fervente. "Uma das empregadas do palácio disse que (a família real) teria um prato de panela quente quase todos os dias 👄 durante três meses, no inverno. Era uma refeição popular", diz o historiador perante a cidade proibida ganhar com apostas esportivas exposição ao Museu 👄 Palácio Hong Kong e apontava para as fontes quentes da Cidade Proibida com esmalte na tela acima: Chiang, atualmente se preparando 👄 para uma futura exposição sobre comida e viagens na Cidade Proibida. observa que embora o Imperador Qianlong tenha seus menus 👄 gravadoSupport ainda é um desafio estudar a história da gastronomia do palácio como maioria dos documentos fechados não foram liberado 👄 por pesquisadores ou pelo público (sua própria exibição baseia-se ganhar com apostas esportivas documentação já publicada no Museu Palácio).) Como um dos poucos que 👄 já colocou os olhos nos documentos arquivados, Zhao teve algumas de suas pesquisas publicadas nas últimas décadas. Ele continua a 👄 trabalhar e diz agora está compilando uma obra baseada ganhar com apostas esportivas todas as descobertas dele o qual irá ainda mais 👄 destruir esse tema da cozinha do palácio! Através desta riqueza de conhecimento, Zhao foi capaz para ver as crenças antigas sobre 👄 o que era comido dentro da Cidade Proibida através duma lente mais ampla e adicionar um contexto muito necessário. E 👄 isso inclui suposto amor do imperador por panela quente! “Os homens eram frequentemente apresentados ao imperador na noite anterior para aprovação”, 👄 diz ele. "Eles refletiam os gostos pessoais do imperador - mas não eram apenas com base ganhar com apostas esportivas suas preferências. Então sabemos 👄 que o Imperador Qianlong tinha panelas quentes – as quais foram escritas principalmente como 'calças mornas' nos registros". Pode ser 👄 por causa da clima e tradição, Mas isso pode significar qyan Long amava-os." Ele diz que na época do imperador Qianlong, 👄 a culinária imperial era muito mais refinada e diversificada – com ambos os pratos tradicionais manchus como cervos asseados asiáticos 👄 de ovas (ou faisões) - bem assim também para aqueles da região sul. ] "O jogo ganhar com apostas esportivas seus menus mostra suas 👄 raízes do norte", diz Zhao."Um dos pratos que apareceram com muita frequência no seu registro foi o prato de cauda 👄 Sika veados, a rabo era uma parte muito pequena - mas um maravilhosamente gordo e perfumado pedaço da cervo." Pato de 👄 carne vermelha fumada, brotos fritos com porco e sopa ninhos para pássaros foram alguns dos outros regulares da região Jiangnan 👄 que eram freqentemente consumido na Cidade Proibido. O Imperador Qianlong, ao lado de outros nobres da dinastia qing acreditava que a 👄 sopa do ninho das aves – feita com saliva solidificada e asa - era extraordinariamente nutritiva. Tanto assim é o 👄 fato dos pesquisadores acreditarem ter baixado uma tigela todas manhãs antes mesmo no café-do almoço "Há muitos mitos e lendas sobre 👄 o ninho de aves. Era um ingrediente relativamente novo na época", explica Zhao, observando que não aparecia ganhar com apostas esportivas uma grande 👄 enciclopédia com medicamentos tradicionais chineses publicada no final dos anos 1500s ”. Com base nos documentos históricos, Qianlong tinha duas refeições 👄 principais por dia. Seu café da manhã era às 6h e jantar as 14:00 Mas logo depois que ele acordava 👄 pelas 4 horas am normalmente fazia um lanche – como sopa de ninhos para pássaros - antes do almoço matinal 👄 ou trabalho noite, enquanto ele passava por relatórios e pedidos de todo o país para comer às 20h ou 21 horas 👄 – muitas vezes consistindo ganhar com apostas esportivas oito a dez pequenos pratos. "Ele geralmente jantava sozinho, exceto pela hora do lanche à noite 👄 quando ele poderia estar jantar com um consorte que iria dormir", diz Zhao. "Para jantar e dormir bem - para que 👄 ele pudesse produzir descendentes- também eram duas tarefas principais do imperador." Embora ser o governante do país significasse que ele poderia 👄 desfrutar dos melhores ingredientes, nem sempre se entregou. E tanto Zhao quanto os especialistas no Museu Palácio de Hong Kong 👄 concordam ganhar com apostas esportivas dizer-se a comida dentro da Cidade Proibida não era tão luxuosa como muitos poderiam supor! "A maioria dos imperadores 👄 cresceu ganhar com apostas esportivas um ambiente altamente disciplinado", diz Wang, do Museu Palácio de Hong Kong. A dieta deles deveria ser saudável 👄 e estudada por muitas pessoas já testadas pela história." Um dos maiores mal-entendidos sobre jantar na Cidade Proibida, diz ela : 👄 é a suposição "que os imperadores devem comer como um milhão de pratos", especialmente quando você tem esse boato do 👄 Banquet Manchu Han. ” O mito do extravagante Banquete Manchu-Han – frequentemente citado como exemplo de comido pela família imperial - 👄 estava intimamente ligado à Imperatriz Dúvida Cixi, uma antiga concubina real que controlava a China impiedosamente por quase 50 anos 👄 até morrer ganhar com apostas esportivas 1908. Cixi é ganhar com apostas esportivas grande parte responsável pela terceira e última etapa da pesquisa culinária de Zhao's Forbidden 👄 City, mas para entender como ela contribuiu acidentalmente a um dos maiores mal-entendido sobre alimentos chineses nos dias modernos? vale 👄 explorar o único situação social ou política nas décadas que antecederam à reabertura chinesa no final do 1970. Foi um período 👄 de isolamento político e econômico para a China continental após o surgimento vitorioso dos comunistas ganhar com apostas esportivas uma guerra civil, no 👄 ano 1949. Por acidente, no entanto o orgulho nacional da culinária inchou ganhar com apostas esportivas direção a um banquete lendário chamado "Manchu-Han 👄 Feast" (ou Man Han Quan Xi), que apareceu pela primeira vez fora do Forbidden City na dinastia Qing e foi 👄 popularizado numa exposição de Guangzhou nos anos 50. "Em 1956, na primeira feira de importação e exportação da China ganhar com apostas esportivas Guangzhou 👄 um fornecedor teve uma suntuosa festa para exibição", diz Zhao. "Dos poucos países estrangeiros que enviaram seus representantes, os empresários 👄 japoneses ficaram intrigados. A economia do Japão estava se recuperando rapidamente após a Segunda Guerra Mundial e eles queriam aprender 👄 sobre essa festa luxuosa para perguntar ao funcionário qual era o tipo de banquete". "O ajudante sem noção, ganhar com apostas esportivas seguida consultou 👄 o chefe que perguntou ao chef. O cozinheiro também não tinha certeza - mas ele teve de dar algumas respostas 👄 para isso disse: 'Isso é chamado Banquete Manchu-Han e foi iniciado pelo imperador'." Os empresários japoneses disseram ter ficado fascinados. A partir 👄 de então, a Festa Manchu-Han tornou se sinônimo dos imperadores e suas refeições. Zhao diz que ela foi uma das 👄 tendências alimentares mais quentes do Japão ”. Dezenas de gourmets e equipes viajaram para a China comunista, onde foram descobrir mais 👄 sobre essa misteriosa dieta imperial que tecnicamente não existia. "Embora a China continental não quisesse exportar esses ideais capitalistas internacionalmente originalmente, 👄 os restauradores de Hong Kong viram isso como uma grande oportunidade para negócios", diz Zhao. (Naqueles dias?HongKung estava sob domínio 👄 britânico).) Em 1978, uma estação de TV japonesa trabalhou com um restaurante ganhar com apostas esportivas Hong Kong para recriar e transmitir ao vivo 👄 a enorme festa Manchu-Han. O banquete épico foi separado por quatro refeições durante dois dias Isso só serviu para aprofundar o 👄 mito, levando as pessoas a acreditar erroneamente que festas do imperador tinha de ter 108 pratos espalhados por dois dias. Depois 👄 da reabertura do país, chefs orgulhosos na China continental logo começaram a declarar que poderiam fazer uma versão ainda mais 👄 opulenta de festa – um deles apresentava 1.080 pratos ganhar com apostas esportivas apenas 1 banquete. O fascínio com esta cozinha chinesa imperial mistificada 👄 espalhou-se por toda a Ásia Oriental como um incêndio. Nem mesmo Zhao estava imune à isso! "É por isso que eu 👄 decidi ir encontrar a verdade", diz Zhao, observando os banquetes são o motivo pelo qual ele ficou curioso sobre cozinha 👄 da Cidade Proibida ganhar com apostas esportivas primeiro lugar. Então, onde a Imperatriz Dovager Cixi se encaixa ganhar com apostas esportivas tudo isso? Sendo a verdadeira detentora do 👄 poder por trás dos últimos imperadores da China imperial antes de ganhar com apostas esportivas morte, ela era conhecida pelo seu estilo extravagante 👄 e apetite para requintados alimentos chineses Han. "Foi a era mais luxuosa durante o período da dinastia Qing. Suas refeições diárias 👄 aumentaram de 18 para 23 cursos, 25 e 28", diz Zhao Ela também era uma animadora aguçada, hospedando festas cerimoniais regulares. 👄 Embora não houvesse banquetes oficiais de Manchu-Han ndian (Manchú), havia outros tipos das ferias imperiais realizadas na Cidade Proibida ao 👄 longo dos séculos e nenhum deles tinha tantos pratos quanto os rumores alegavam: O formato mais icônico de todos eles foi 👄 "Tian An Yan" (traduzido como Aumentar o Banquete Paz), combinando dois tipos principais do passado - as festas no estilo 👄 Manchu, com carnes torrada e a sopa para ninho dos pássaros. "As festas de ninhos do pássaro apresentavam muitos tipos raros 👄 produtos frutos-do mar, como barbatana para tubarões e pepino da água salgada. Carne asseada geralmente significava carne torrada ou pato", 👄 diz Zhao "Foi uma invenção durante seu tempo com diretrizes rígidas. Cada um desses banquete consistia ganhar com apostas esportivas dois pratos de panela 👄 quente, quatro grandes tigela (pratos principais escritos neles), 4 pequenas taçaes dos artigos 6 placas alimentares e 2 travessa- 👄 como o pato picado ou porco sugador; Quatro tipos do bolo da massa: 1 tipo das massas que você quer 👄 comer – Um único prato para sopa/fruta”. “Por isso, mesmo a forma mais alta de Tian An Yan durante esse tempo 👄 tinha cerca 28 pratos na melhor das hipóteses – muito longe dos 108 que os meios modernos gostam ganhar com apostas esportivas retratar”, 👄 diz Zhao. Em uma sociedade com crescente reputação de libertinagem sob o governo corrupto da Cixi no final do Império Chinês, 👄 os ricos patronos começaram a criar seus próprios "banquetes imperiais" inspirados por Tian An Yan e chamaram-lhes banquetes Manchu Han. 👄 Isso ajuda explicar um pouco das confusões ganhar com apostas esportivas torno ganhar com apostas esportivas conexão aos imperadores chineses ”. Apesar de ter estudado comida por 👄 décadas, Zhao está longe do fato oposto – ele diz que ganhar com apostas esportivas obsessão com a história da alimentação decorre dos 👄 horrores testemunhados durante seus três anos na infância nos 3 Anos ganhar com apostas esportivas fome após o Grande Salto Adiante política econômica 👄 no final das 1950s. "A memória de cólicas gastrointestinais a longo prazo devido à fome e o choque dos milhões das 👄 mortes causadas pela Fome nos anos 60 são um pesadelo que volta para mim, me assombrando ao mesmo tempo", diz 👄 Zhao. "Tenho sorte de ter sobrevivido e isso afetou profundamente minha perspectiva sobre comida." Por causa disso, ele diz acreditar que entender 👄 o passado melhorará a segurança alimentar do mundo. “Estudar a história da comida é parte de entender nossa cultura alimentar, ganhar com apostas esportivas 👄 uma maneira verdadeira”, diz Zhao. "Não só ajuda um país a promover suas artes culinárias, mas nos ajudam na reflexão sobre 👄 alimentos e as políticas que temos hoje. Quem não gosta de boa comida? Mas eu me tornei historiadora da alimentação 👄 para entrar ganhar com apostas esportivas contato com o mundo inteiro por consciência ou responsabilidade; quero entender firmemente ganhar com apostas esportivas verdade: Hoje é uma 👄 continuação do ontem então estudar história faz parte importante daquilo como somos agora no futuro."
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