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Em uma manhã quente gc poker março, um grupo de pesquisadores entrou numa sala suey nos subúrbios do Sacramento para fazer 💳 raras viagens. Os seis entusiastas da história afiliados à Universidade de Califórnia, Davis se reuniram no Chicago Cafe gc poker Woodland (Califórnia), 💳 com um objetivo: determinar a idade exata do que pode ser o restaurante chinês mais antigo dos EUA. De armários sob 💳 o balcão de jantar, eles escavaram caixa após a Caixa Efemera que formou uma cápsula do tempo da experiência imigrante 💳 chinesa no século XX. Entre pilhas das letras dos gabinetees abaixo ao contador diner counter (ensaio) estavam relíquia como um 💳 dicionário vintage chinês-inglês bolso inglês; Um manual motorista californiano edição 1976 na Califórnia –e Polaróides preto & branco para Miss 💳 Chinatown recém coroada - Para os olhos treinados pelos especialistas: aparentemente qualquer detalhe poderia revelar as Três gerações da família Fong, provenientes de uma região empobrecida no sul do China. construiu o Chicago Cafe 💳 num pino na vida cívica Woodland - os atuais proprietários Paul e Nancy Fong que começaram a trabalhar há meio 💳 século atrás com muitos dos mesmos clientes por décadas têm servido durante anos alguns móveis como um par privado cabines 💳 privadas ou geladeira para andarem antes das ofertas profissionais feitas pelo casal; assim também servem menu básico frito (como carne 💳 frita). c) "Claramente, há um respeito pela história", disse Jack Chin professor da Faculdade de Direito UC Davis que está 💳 liderando a pesquisa sobre o Chicago Cafe. Jack Gabriel 'Jack' Chin, professor de direito da UC Davis; Elizabeth chinelo e Harley 💳 J Spiller profissional do museu revisam O Chicago Cafe sinal gc poker Woodland, Califórnia. As palavras "SINCE 19003" são gravadas gc poker um quadro branco 💳 atrás do balcão, uma visão que ficou com Chin nas suas muitas visitas para comer no restaurante ao longo dos 💳 anos. Em janeiro de 1904 ele e seus estudiosos da UC Davis verificaram o jantar estava operacional desde pelo menos 💳 1910 ndice Após analisar registros históricos nos arquivos Yolo County incluindo diretório das empresas; recorte jornal mais antigo publicado na 💳 Universidade Estadual Americana (EUA) E-mail: No início do século XX, a indústria de restaurantes forneceu uma linha vital legal e financeira ao 💳 povo chinês. A Lei da Exclusão Chinesa 1882 que proibiu imigração chinesa para os EUA; comerciantes isentos mais tarde entraram 💳 gc poker mercadores privados – classe privilegiada incluída entre proprietários ou gerentes dos restaurante - O chamado buraco "chop suey" permitiu 💳 famílias como as Fong abrirem clientes com comida local (e trazer seus parentes). Ao mesmo tempo o estabelecimento manual das 💳 lojas continuou sendo alvo A Chinatown de Woodland não era imune ao fervor anti-chinês que varreu a Califórnia, segundo clipes do 💳 jornal descoberto pela equipe da Chin. Um editorial democrata diário gc poker 1910 proclamou o fato dos fazendeiroes chineses ou japoneses 💳 "tirarem um homem branco para fora das plantações". As empresas se gabavam por empregarem apenas ajuda branca nos anúncios." Paul Fong, 💳 proprietário e operador do Chicago Cafe gc poker Woodland. Paul e Nancy Fong cozinham na culinária do Chicago Cafe. "Pensava-se que a Chinatown fosse arruinada, favela", disse Chin. “Havia claramente uma sensação de separação mesmo quando o 💳 restaurante fornecia um método para integração”. Yong Chen, autor de Chop Suey EUA: A história da comida chinesa na América. disse 💳 restaurantes chineses como o Chicago Cafe não suportaram porque os americanos estavam apaixonados pela culinária Chinesa e sim preencher um 💳 vazio "conveniente" ofertas que faltavam no cenário gastronômico tornando-se precursores das cadeias fast food "A indústria de restaurantes no século XX 💳 não é uma área gc poker que as pessoas queriam entrar", disse Chen. “É muito trabalho duro, o salário está tão 💳 baixo e a hora do almoço são longas demais; mas os chineses nunca tiveram escolha nem emprego noutros lugares”. Chen observou 💳 que os menus do Chicago Cafe, pouco alterados ao longo de gc poker história e nunca serviram pratos chineses tradicionais. Pouco 💳 restaurantes na China servem grampo no café como chop suey com costeletas jovens para ovos foo jovem; muito menos a 💳 ampla seleção dos clássicos americanos: bife (beef) ovo(egg), hambúrgueres fritos). As opções culinária bufê são as preferências da comida chinesa 💳 pelos norte-americanos - disse o Dr... que não é atípico de jantares chineses populares do século 20 cujo "propósito principal" seja 💳 econômico. Elizabeth Chin revisa "Se eles podem ganhar a vida servindo comida 💳 chinesa, vão fazer isso", disse ele. “se puderem viver com batatas fritas que servem frituras francesamente elas farão." As sugestões de 💳 discriminação eram evidentes nos registros desenterrados no Chicago Cafe. Harley Spiller, um educador e colecionador do museu da cidade Nova 💳 York que voou para Woodland na noite anterior notou alguns menu dos cafés gc poker "comida americana" mas omitiu menções 💳 à comida chinesa outras versões dividiram pratos americanos ou chineses por colunas separadas disse Spender a quem os estudiosos atribuíram 💳 racismo: “Você não misturaria nem combinaria”, ele diz...”. Esquerda: Ben Ruilin Fong, um candidato a PhD que procura através de uma 💳 carta antiga encontrada no arquivo do Chicago Cafe. Direita As irmãs Cindy e Diana se sentam gc poker seu estande 💳 na cafeteria da cidade Elizabeth Chin, antropóloga e irmã de Jack China. disse que o tipo da fonte 💳 do telefone impresso nos referidos menus também oferecem pistas valiosas para passado restaurante 'S O número três dígitos apareceu gc poker 💳 alguns conjuntos diferentes Chicago Cafe cardápio diferente "e um numero quatro números digitados apareceram numa pilha das folhas dos pedidos 💳 Estes tipos telefones primeiro aparecem no diretório cidade na virada século 20 possível chinese uma data popular título-arqueador sugeriu estes 💳 define quando os artuveau foi dito Ben Ruilin Fong, um candidato a PhD de literatura comparada na UC Davis que não 💳 tem relação com os donos dos restaurantes disse: Os Fongs pareciam estar constantemente negociando gc poker identidade como nativos da cidade 💳 Taishan. A província chinesa gc poker Guangdong é conhecida por ser "a primeira casa para chineses estrangeiros". Como muitos outros moradores 💳 dessa região e seus vizinhos fugiram até Hong Kong no Reino Unido", então ele afirmou aos EUA à procura das 💳 novas oportunidades."É interessante o modo deles serem vistos" Um menu antigo do Chicago Cafe. E-E: Aul e Nancy Fong têm 💳 dois filhos adultos: Amy, que se tornou fisioterapeuta; Andy também é engenheiro de software. Nem vai assumir as rédeas do 💳 cargo mas Paul Fong disse não estar preocupado com o fato dele ter acabado há mais da metade dos anos 💳 atrás a empresa construída pelo avô "Quero me aposentar para passar um tempo maior junto aos netos", afirmou ele ao 💳 jornal britânico The Guardian Amy Fong descreveu o recente zumbido da mídia, que atraiu hordas de novos clientes para a instituição 💳 como uma "bênção e maldição". A corrida do almoço é mais movimentada gc poker décadas com aposentados enchendo cada cabine. O 💳 garçonete solitário no restaurante DiannaOlstad correu por entregar ordens sobre chop suey (costeja), carne suína mein chowe gengibre na cozinha! Ben 💳 Ruilin, o estudante de direito Keith Kang e Gabriel 'Jack' Chin revisam materiais históricos encontrados no balcão da frente do 💳 Chicago Cafe. A colecionadora e educadora Harley J. Spiller procura materiais históricos gc poker um escritório de armazenamento no 💳 Chicago Cafe, nos Estados Unidos da América (EUA). Como muitos trabalhadores de restaurantes chineses, os Fongs trabalhavam horas 💳 punitivas. Muitas décadas atrás quando o avô da Amy John estava no comando do café Chicago Cafe operava a partir 💳 das 5h30 para servir pequeno-almoço aos agricultores até às 3:00 (hora local) e servia clientes dos bares próximos durante quase 💳 toda gc poker vida adulta; seus pais nunca tiraram férias com ela – disse que à medida gc poker idade crescente está 💳 preocupada pela saúde deles - morreu na cozinha um ataque cardíaco 63 anos depois dela ter sido tomada por uma 💳 criança como mãe! "Eles são pessoas muito estoicas", disse Amy. Eles não falam sobre seus desejos pessoais, esperanças ou sonhos." Para 💳 alguns frequentadores regulares que têm freqentado o Chicago Cafe por gerações, valor histórico do restaurante é incalculável. Cindy Bueno de 💳 74 anos começou a vir para os EUA no final dos 1950s com gc poker mãe começando lá como garçonete e 💳 durante quase toda adolescência eles passaram suas tarde na casa da família ou ajudando seus filhos "em 1968" uma recepção 💳 simples gc poker seu lugar onde ela lavava pratos? J Spiller passa um wok usado que ele encontrou gc poker uma área de 💳 armazenamento acima dos banheiros do Chicago Cafe para Jack Chin. E- Apesar dos esforços de pesquisa laboriosos da gc poker 💳 equipe, Chin disse que pode ser impossível verificar definitivamente se o Chicago Cafe é um restaurante chinês mais antigo do 💳 país. A documentação oficial simplesmente não existe: os diretórioes das cidades Woodland excluíram residentes e empresas asiática até 1939; isso 💳 indica provavelmente uma indicação segundo a qual as autoridades chinesas eram pouco importantes para documentarem seus trabalhos gc poker relação ao 💳 povo Chinês A evidência mais forte que apóia uma data de origem gc poker 1903, disse ele, é um relatório do Woodland 💳 Daily Democrat: "Por 37 anos o Chicago Restaurant serviu bem a floresta com os melhores alimentos por preços extremamente baixos." 💳 (Nenhum Fong vivo conhece as histórias sobre seu nome.) Paul Fong prepara uma ordem. A data "1904" apareceu duas 💳 vezes no acervo de artefatos que a equipe do Chin descobriu gc poker um restaurante, cartão comercial e carta manuscrita enigmática. 💳 Mas mesmo sem provas documentais ele disse estar certo da precisão na gc poker origem 1903. Ainda assim não vai desistir 💳 das buscas: “Vamos explorar mais direções para pesquisas longas”, afirmou o pesquisador Paul Fong, no entanto swee- Hong Kong variedade surpreendentemente 💳 pouco a dizer sobre o desejo de Chin para solidificar legado da gc poker família. Sua mente estava mais ocupada por 💳 questões culinária interesse eles." Como os nossos pratos do almoço diminuiu toda nossa comida "espaço hoje gc poker dia ele começou 💳 limpar mesas e conversar com regulares Quando duas mulheres elogiaram seu chop suey Chope deu uma breve visão geral como 💳 é que evoluiu nos EUA" A versão cantonesa tradicional vem dele mas há um século disse:
grafias antigas ou artificiais 💳 gc poker formato original
s arquivística no Chicago Cafe gc poker Woodland (Califórnia), a 13 março 2024.
: Andri 💳 Tambunan/The Guardian
: Andri Tambunan/The Guardian
: Andri Tambunan/The Guardian
: 💳 Andri Tambunan/The Guardian
s de arquivo encontradas no Chicago Cafe.
: Andri Tambunan/The Guardian
: Andri Tambunan/The Guardian
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