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W oando o tempo está quente, tudo o que desejo é uma salada e uma sopa fria – esta sopa ♣️ de ervilhas e alface fresca consegue ser refrescante e saciadora ao mesmo tempo. O uso das vagens de ervilha reduz ♣️ o desperdício enquanto adiciona ainda mais sabor, embora, se não conseguir encontrar ervilhas betano app apple suas vagens, uma combinação de ervilhas ♣️ congeladas e sugar snap também funcionará bem. Sirva simplesmente como mostrado aqui, ou se divirta com os acompanhamentos, muito como ♣️ faria com um salmorejo espanhol. Cubra com presunto fatiado e ovo cozido picado para uma delícia a mais.

Sopa fria ♣️ de ervilhas e alface

Preparo 15 min
Cozer 25 min
Sirve 4-6

Um grande pedaço de manteiga
2 alfaces , limpas, lavadas e cortadas betano app apple fatias finas
Sal marinho e ♣️ pimenta preta
1 grande batata (aproximadamente 220g), descascada e cortada betano app apple pedaços
500g de ervilhas frescas betano app apple suas vagens , cortadas grossamente (ou ervilhas ♣️ congeladas, sugar snap ou uma combinação)
1 alface romana , cortada grossamente e lavada
1 litro de caldo vegetal
1 montinho de cebolinha picada
2 ♣️ colheres de sopa de nata simples , mais nata para servir
1 colher de chá de pimenta aleppo (opcional)

Coloque uma panelinha grande betano app apple fogo ♣️ médio-baixo e adicione a manteiga e as fatias de alface. Tempere generosamente, então refogue por 10-15 minutos, diminuindo o calor ♣️ se as alfaces parecerem escurecerem muito rapidamente.

Adicione a batata, as vagens de ervilha e a alface cortada, dê uma boa ♣️ mistura, então adicione o caldo e a maior parte da cebolinha picada. Consiga ferver, então deixe cozinhar por 10 minutos. ♣️ Retire do fogo, coloque metade da nata e bata liso com um liquidificador de pau. Prove e ajuste a temperagem, ♣️ então deixe esfriar. Cubra e encole no frigorífico até estar pronto para servir.

Sirva frio coberto com um pouco de nata, ♣️ as cebolinhas restantes e um pizco de pimenta aleppo, se gostar.