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Uma receita de Toscana graças a uma garota da escola

Hoje, a receita é de Toscana, mas 7️⃣ também é gracas a uma garota que estudava na minha escola. Ela morava fora da cidade, jogo blazer com uma grande casa 7️⃣ com piscina e galinhas. Eu nunca vi a casa ou pulei na piscina, mas ouvi falar das galinhas que viviam 7️⃣ jogo blazer com uma gaiola no fundo do jardim e põem mais ovos do que a família podia comer. Também havia a 7️⃣ história de como, um dia, essa garota impediu o tio de matar uma das galinhas, o que significou que, no 7️⃣ almoço de domingo, eles tiveram batatas assadas, ovos fritos e molho de Marmite. Eu me lembro de ter ficado encantado 7️⃣ com essa história, a ideia de que ela se colocou entre o tio (com um rifle, faca, corda, mãos nuas? 7️⃣ Não tinha ideia) e a galinha, portanto, salvando jogo blazer com vida; e que, enquanto a família comia molho de Marmite, a 7️⃣ galinha corria livre.

Penna com frango fugitivo

"Scappato" significa fugir, escapar, correr. É um pensamento agradável 7️⃣ que essa receita de penne con pollo scappato, ou macarrão com frango que fugiu do curral, foi o resultado de 7️⃣ uma garota animada e uma sortuda galinha jogo blazer com algum lugar da Toscana. É provavelmente mais provável, no entanto, que tenha 7️⃣ sido o resultado de nenhuma galinha jogo blazer com absoluto. Juntamente com o siciliano pasta con le sarde al mare (macarrão com 7️⃣ sardinhas ainda no mar) e o napolitano spaghetti alle vongole fujute (espaguete com amêijoa que fugiu), penne con pollo scappato 7️⃣ faz parte de uma família de receitas trazidas por necessidade. Tenho um livro sobre a comida toscana que chama tais 7️⃣ receitas de cucina del' inganno, que se traduz por "cozinha da enganação", mas acho que o significado é um pouco 7️⃣ diferente jogo blazer com toscano - engenhoso, e também protetor, algo que você faz para fazer algo tão bom quanto possível com 7️⃣ o que tiver à mão. Essa receita é certamente uma receita esperta, o refogado bem cozido de cenoura, salsa, cebola 7️⃣ e vinho, misturado com manjericão, concentrado de tomate de um tubo e um longo tempo de cozimento resultam jogo blazer com um 7️⃣ sabor tão profundo que é tão bom quanto carne.

No espírito de recursividade e mantendo 7️⃣ a história, você poderia adicionar uma ponta de colher de chá de Marmite à molho, também. Assim como metade de 7️⃣ anchoa ou um esguicho de molho de peixe, é condimento do subterrâneo do tipo. Outra adição, para sabor e brilho 7️⃣ bonito, é um pedaço de manteiga amassado no final da cozimento.

Penna com frango 7️⃣ fugitivo

Preparo 15 min
Cozimento 50 min
Serve para 7️⃣ 4 pessoas

100 ml de azeite de oliva
2 cebolas, picadas
2 cenouras médias, descascadas e picadas
2 talos de salsa, limpos e picados
1 7️⃣ dente de alho, picado
1 ramo de manjericão
250 ml de vinho tinto
1 colher de chá de concentrado de tomate
7️⃣ Uma pitada de flocos de chili vermelho
500 g de penne, ou outro tubo de massa
Sal 7️⃣ e pimenta preta
¼ colher de chá de Marmite/½ anchoa/1 colher de chá de molho de peixe - opcional
Um pedaço de 7️⃣ manteiga, para acabar
Queijo ralado de parmesão ou pecorino, para servir

Coloque 7️⃣ o óleo jogo blazer com uma frigideira pesada ou jogo blazer com uma frigideira jogo blazer com uma fogo médio-baixo, então frite a cebola, a cenoura, 7️⃣ a salsa, o alho e o manjericão por pelo menos 10 minutos, até que esteja macio e começando a ficar 7️⃣ um pouco dourado.

Tempere com o vinho, então, após alguns minutos, adicione o concentrado de 7️⃣ tomate e o chili vermelho, e misture novamente. Cozinhe, coberto com metade da tampa, por 40-50 minutos, até que a 7️⃣ molho esteja densa e com sabor rico - não deve estar seco jogo blazer com momento algum, então adicione mais vinho ou 7️⃣ água se necessário.

Enquanto isso, cozinhe a massa jogo blazer com água fervente salgada e, uma vez 7️⃣ que esteja al dente, escorra e economize um pouco da água de cozimento, ou use uma colher ou espremedor de 7️⃣ massa para levantá-lo diretamente da água. Combinar a massa e a molho, e adicionar a manteiga e um pouco de 7️⃣ pimenta preta. Misture tudo juntos, divida entre tigelas, passe gratinado de parmesão, pecorino ou outro queijo para quem quiser. Você 7️⃣ também pode misturar ou amassar uma proporção das verduras para uma consistência mais suave.