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Tips para elevar su asado al siguiente nivel con verduras a la parrilla y salsas especiales

A veces, en la parrilla, ♠ se pasa por alto la sutileza en medio del sizzle de las salchichas y el carbón de las hamburguesas. Sin ♠ embargo, solo se necesita una ligera touched adicional para elevar su comida al aire libre en algo verdaderamente especial. Me ♠ encanta cocinar a la parrilla, porque esa lengua de llama convierte incluso ingredientes simples en algo mayor que la suma ♠ de sus partes. Puede tomar algo tan ordinario como un puerro y transformarlo sobre carbones calientes en un plato que ♠ es irreconociblemente delicioso. Por supuesto, también ayuda que luego cubras ese puerro con una rica salsa de pecorino, pero te ♠ lo digo, sin esas llamas, no sería lo mismo.

Champiñones asados a la parrilla con pesto de rúcula, habanero y limón

Estos ♠ champiñones asados a la parrilla con pesto de rúcula, habanero y limón son una guarnición perfecta y llena de sabor ♠ para acompañar salchichas, chuletas de cerdo gruesas o pescado a la parrilla.

Pesto de rúcula, habanero y limón

Para el pesto, lave y seque la rúcula, luego reserve unas 200 ♠ g de hojas para usarlas más tarde. Toque los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ♠ ligeramente dorados, luego reserve una parte para usarlos como guarnición más tarde. Agregue las hojas de rúcula reservadas, piñones tostados, ♠ ralladura de limón, jugo de limón, ajo, queso parmesano y sal al procesador de alimentos. Mientras el procesador está en ♠ funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva hasta que la mezcla emulsione en una salsa espesa.