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E: e, Os ushrooms são valorizado por seu sabor a terra e umami, juntamente com netbetcasino textura – elástica quando cru; 🌧️ sedoso ou escorregadio ao serem cozido. Com estrutura interna semelhante à esponja eles têm capacidade de absorver molho enquanto mantêm 🌧️ o formato deles tornando-os um saboroso substituto da carne netbetcasino caçarola que está no churrasco! São essas propriedades que também as 🌧️ tornam um dos vegetais mais não gostados da lista, especialmente por crianças. Isso geralmente pode ser ligado a uma má 🌧️ experiência de'shooth' encharcada muitas vezes muitos anos antes - se você (ou alguém) está neste acampamento espero no fundo 🌧️ dê outra chance para eles! Como comprar cogumelos Use o nariz para encontrar os fungos mais frescos. Eles devem cheirar a terra, 🌧️ mas não e ovoso; deve sentir-se elásticos but not spongy – E definitivamente sem visco (a menos que você esteja 🌧️ olhando macacos escorregadios). A maioria dos cogumelos cultivado comercialmente como botões de flores são cultivada netbetcasino grandes galpõees com temperatura 🌧️ controlada - tornando facilmente disponíveis durante todo ano inteiro! No entanto pode aceder às variedades raras da chuva do inverno 🌧️ ou das chuvas quando as melhores forem consumidamente Cogumelos Shiitake, frescos ou secos adicionam muita umami a qualquer prato. Eu sou sempre parcial a um botão pequeno apertado, mas shiitake fresco também capturou meu coração. Adoro como eles adicionam 🌧️ bucketloads de caráter umami para qualquer prato – desde caldos e fritar cogumelos até bolonhesa italiana (por mais herético que 🌧️ isso possa parecer). Se você não consegue encontrar o novo Shietata cultivado localmente - os estoque da água asiática fazem 🌧️ comque as compras sequem-o rei à espera ser revigorado netbetcasino alguma Águae don 'não'! Eu amei tropeçar netbetcasino macacos escorregadios e 🌧️ cogumelos de pinheiros nas expedições familiares quando criança, mas ainda estou louco por eles - uma história provável para muitas 🌧️ crianças migrantes. Você poderá rastrear essas variedades selvagens nos mercados ou greengroceres especializados; Ou siga suas próprias aventuras na floresta 🌧️ local – apenas certifique-se que traga um guia experiente: A regra geral com o crescimento é se você tiver alguma 🌧️ dúvida! É a estação para as tampas de leite com sabor (também conhecido como cogumelos pinheiro). Como armazenar cogumelos Os cogumelos 🌧️ são altamente porosos e propensos à mushiness, então eles devem ser armazenados netbetcasino um lugar fresco seco. Mantê-los na geladeira 🌧️ com todos os outros cheiros de refrigerador é repleto do futuro funk da sopa que também irá secá -las para 🌧️ fora; portanto Se você está deixando lá dentro loem as coisas armazenadas num saco aberto no interior das portas – 🌧️ dessa forma será lembrado deles existirão antes mesmo delas estragaram (nunca armazená elas como uma bolsa aberta). Estocar cogumelos secos, como 🌧️ shiitake ou porcini é uma maneira inteligente de ter sabor bônus na mão sem se preocupar com a vida útil. 🌧️ Você também pode secar seus próprios fungos frescos – netbetcasino um forno baixo durante à noite e bandejas ao sol 🌧️ há alguns dias caso o Sol esteja forte demais para as moscase não sejam galopantes; os cogumelos podem ser congeladoS 🌧️ mas eu vaporizaria primeiro entre três minutos até cinco horas depois esfriaria-os pedaços mais frio! Alice Zaslavsky aconselha armazenar cogumelos netbetcasino 🌧️ um saco de papel aberto dentro da porta do frigorífico. "Dessa forma, você será lembrado que eles existem e os 🌧️ usará antes deles estragarem", diz ela ”. Frita-up do chão da floresta de Alice Zaslavsky (cogumelos e batatas 🌧️ fritadas com manteiga, creme azedo) – receita Uma das minhas lembranças mais fortes do outono é ir cogumelo picking com meus 🌧️ pais no país alto de Victoria, netbetcasino seguida passar a tarde beliscar agulhas pinho fora jack escorregadio e tampa para 🌧️ o leite salgado (cozinheiro) usar apenas cogumelos pinhões grande antecipação ao jantar onde qualquer'samos que não acabam nos frascoes seria 🌧️ fritada acima da batata-doce como um prato sobrante eles' Em molho seco todos os pratos. Quando na estação, macacos escorregadios e 🌧️ cogumelos de pinheiro são deliciosos aqui. Mas qualquer cogumelo comestível das diferentes formas ou textura vai funcionar Pickles sal-brinado 🌧️ cortar a riqueza para adicionar cor ao prato; Procure marcas onde o vinagre é baixo da lista: picletes dill sempre 🌧️ bons! Você pode. Reaqueça as sobras (san pickles) netbetcasino uma frigideira antiaderente com azeite ou manteiga até que eles comecem novamente, depois 🌧️ despeje dois ovos batidos por pessoa no topo. Coloque sob um grill quente e você terá o tortilla mais rápido 🌧️ do mundo da batata! Submeta os óvulo para queijo gelado E grelhar Até bolhas Para obter maior quantidade possível na 🌧️ situação tartiflette: Servis 4 600g batatas kipfler 500g cogumelos misturados , como o Shiitake (ostra), ostras e ashtkis; rei marrom 2 colheres de sopa azeite 4 chalotas , 🌧️ de qualquer variedade que você gosta (bananas marrom vermelho dourado), finamente picado. 150g manteiga 12 monte de endros , grosseiramente picado. 1 colher de 🌧️ chá sal, 12 colher de chá rachada pimenta preta. 13 xícara de creme azedo (80g) Picles azedo picados , para servir a Memes: Coloque as 🌧️ batatas netbetcasino uma panela com água fria e bem salgada o suficiente para cobrir. Leve à fervura, reduza a temperatura 🌧️ do forno por 20-25 minutos até ficar mais quente ou cozido no fogo durante 25 minutes antes de começar um 🌧️ fork-tender (forquilha). Enquanto as batatas estão fervendo, a multidão de cogumelos netbetcasino uma panela com fundo pesado e tampas; salpico na 🌧️ metade do copo (125ml) água. Em seguida deixe este líquido evaporar ao calor médio-alto até ouvir o chiar da boca 🌧️ para fora dos ovos: jogue os fungos sobre eles antes que comecem corado no azeite pra incentivar caramelização (e frite 🌧️ por cerca três minutos). Deixe seus cogumes numa tigela grande! Coloque as chalotas na mesma panela com 100g de manteiga netbetcasino 🌧️ fogo médio-baixo, por cinco minutos ou até um pouco dourada. Copie a chillots para o mesmo recipiente que os cogumelos! 🌧️ Não lave ainda essa frigideira brilhante e riscada da amanteigada!! Encharque as batatas e piste netbetcasino pedaços do tamanho de garfo. 🌧️ Na frigideira sobre um calor médio, adicione a batata restante 50g da manteiga para fritar por cerca quatro minutos até 🌧️ que comece ficar crocante nas bordas com ouro na borda; Jogue através das chalotas ou cogumelos (reserve algumas folhas pra 🌧️ enfeitamento), sale bem como pimenta rachada no topo: Bata o creme amargo Este é um extrato editado de In Praise of 🌧️ Veg por Alice Zaslavsky,
: carlosgaw/Getty
🌧️ Imagens
: Dawid Zebrowski/Alamy
: Eugene Hyland/The Guardian
grafia feita pelo fotógrafo Ben Dearnley publicada pela Murdoch Book na Austrália (AR$ 59,99) no Reino 🌧️ Unido (25), nos EUA (35) netbetcasino dólares americanos ou Canadá 45 euros onde foi publicado.
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