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Não é americano, não vem da Itália. A salada mais famosa do mundo foi inventada roleta facebook Tijuana (México), precisamente há 🧾 um século atrás!

Esta semana, chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo roleta facebook Tijuana para um festival comemorativo dos quatro 🧾 dias 100 anos da salada cesar uma base global criada na glamorosa era-proibição tiguana nos 1920. Cem convidados participam 🧾 numa recriada festa do 4o dia no qual a saladeira césar foi preparada pela primeira vez por vários americanos visitantes 🧾 e haverá lançamento dum livro que celebra as reinvenções globais das cidades à refeição: Espanha;

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Chefs famosos, incluindo José Andrées e 🧾 Dominique Crenn farão aparições.

Para os puristas, ainda é possível encomendar a salada de cesar original – alface romena com um 🧾 molho feito roleta facebook ovo cru (ovo), azeite e limão - preparado à mesa por uma garçonete formalmente vestida no restaurante 🧾 César.

Chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo para Tijuana roleta facebook um festival que celebra a salada.

Hoje, o Caesar's 🧾 que foi revitalizado pelo chef e restaurateur mexicano Javier Plascencia serve mais de 2.500 salada por mês roleta facebook uma sala 🧾 cuja madeira escura ou

grafias vintage demonstram roleta facebook orgulhosa conexão com seu passado.

Claudio Poblete é autor de um novo livro 🧾 sobre a história da salada.

: Ignacio Urquiza

Em Tijuana, uma cidade muitas vezes nas manchetes por seu papel como ponto de 🧾 inflamação na fronteira roleta facebook crises políticas sobre busca e migração para asilo o aniversário da salada cesar é a 🧾 oportunidade que destaca outra narrativa diferente: aquela onde se evidenciava roleta facebook paixão pela conservação cultural”, disse Claudio Poblete (um crítico 🧾 mexicano do setor alimentar) autor Caesar La Ensalada Má’S Famosa del Mundo.

"Esta é a primeira vez nos 100 anos desta 🧾 salada de cessar que o mundo vai saber, do México", disse Poblete. Tijuana merece ser conhecida por algumas boas notícias 🧾 sobre uma receita e cozinha".

Ele vê o cesar como apenas um exemplo da vibrante cultura transfronteiriça de Baja California, e 🧾 a forma que prosperou roleta facebook uma era muito antes do muro militarizado ser construído entre os Estados Unidos (EUA) ou 🧾 México. A salada é obra-prima das invenções multiculturais com seus ricos sabores dos parmesão italianos "limões verdes" mexicanos; Leá and 🧾 Perrins Worcestershire molho que Mexicanos simplesmente chamam “salsa inglessa”.

Não muitas receitas sobrevivem a um século – e essas podem parecer 🧾 curiosidades datadas (Hangtown fry, ninguém?). Mas na grande idade de 100 anos a salada cesar está provavelmente desfrutando algo do 🧾 renascimento.

Desafiando roleta facebook reputação como um bar de serviço-quarto branda, o prato continua a ser memed e reinventado. No TikToK 🧾 uma salada cesar com batatas fritas é "jantar menina perfeita"e “equivalente à terapia". Em Los Angeles (menos do 150 milhas 🧾 ao norte da terra natal), Caesar está desfrutaando roleta facebook abundância na culinária japonesa que os jornalistas locais estão touting para 🧾 restaurantes pela cidade).

Um dos pratos mais movimentados roleta facebook Los Angeles este ano é um césar tailandês, pesado no cal e 🧾 manjericão tailandese. coberto com pedaços de papel frito do arroz que se levantam da tigela como asas......

Nem todo mundo está 🧾 feliz com a mutabilidade saborosa do cesar. "Estamos vivendo uma era de fraude não controlada", reclamou um escritor no Atlântico 🧾 este ano, criticando os “cesares putativos” que estão faltando anchovas ou crouton alfaces".

Como é que o

Salada de cesariana nasceu.

Na 🧾 década de 1920, quando servir e vender álcool era proibido nos Estados Unidos. Tijuana tornou-se um destino elegante para os 🧾 americanos que não podiam beber ou jogar do outro lado da fronteira tipos Hollywood viria até tiguana a partir Los 🧾 Angeles

Em 4 de julho 1924, um grupo americano estava no Alhambra. Um restaurante Cardini fundou para uma celebração do quarto 🧾 dia quente roleta facebook 04 Julho e num grande número como a história diz que Cardini reuniu os ingredientes deixados na 🧾 cozinha com o objetivo especial da festa festiva: fazer as refeições à mesa diante dos convidados não só pelo drama 🧾 das preparações mas também demonstrar frescor ou segurança durante todo período aumentado;

Existem versões concorrentes da história de como a salada 🧾 cessar foi inventada, algumas com o irmão Alex Caesar Cardini.

: Chicago Tribune

Folhas grandes de alface romena foram revestida com o 🧾 rico molho e servido roleta facebook fatia, não pequenos crouton. O prato foi originalmente projetado para ser pego como comida dos 🧾 dentes disse Poblete - sem servir picado numa tigela!

Salada de César roleta facebook Tijuana passou a inspirar

A "primeira peregrinação gastronômica" 🧾 do México, muito antes de o turismo culinário se concentrar roleta facebook toupeira e tequila tornou-se comum. Julia Child visitou Tijuana 🧾 para testemunhar a produção da salada no local onde nasceu; assim como Diana Kennedy a escritora britânica que escreveu quase 🧾 uma dúzia dos livros explorando as cozinha mexicana

Em um livro de 1975, Child lembrou-se ir a Caesar quando adolescente e 🧾 assistir o próprio Cardini enquanto ele "rolava uma carroça grande até à mesa"e “jogando as romáceas roleta facebook grandes tigelais", observou 🧾 San Diego Union Tribune.

A criança chamou-lhe "uma sensação de salada".

Um dos ingredientes-chave de hoje foi uma adição posterior por outro 🧾 irmão Cardini, Poblete disse: "Seu Irmão Alex colocou as anchovas na receita."

Como com os grandes sucessos, há alguma disputa sobre 🧾 quem deve realmente obter o crédito. Enquanto a filha de César Rosa Cardini defendeu roleta facebook versão da história por décadas 🧾 e que foi engarrafar para vender seu vestido célebre nos Estados Unidos ; existem versões concorrentes do conto roleta facebook qual 🧾 verdadeiro inventor era irmão Cardini " Alex ou outro chef no restaurante Caesar'S Restaurant inspirado numa receita feita pela mãe 🧾 italiana dele

Muitos italianos acreditam que o cesar é a criação do seu país, disse Poblete e não foi pela primeira 🧾 vez roleta facebook um produto de México. A abundância dos chefs também juraria ser nativo da Itália: "Eles nem sabem se 🧾 todos os tomates são mesoamericanos".

Baseado roleta facebook anos de investigação por um dos seus colaboradores, historiador local o livro Poblete endossa 🧾 a afirmação do César Cardini como verdadeiro inventor da salada. Mas com os rivais sendo principalmente outros membros no mesmo 🧾 restaurante até as variações na história oferecem uma precisão histórica que poucos pratos famosos têm "A Salada Cessar é tipo 🧾 milagre", disse ele à Reuters WEB

Um dos primeiros popularizadores do prato, disse Poblete foi o magnata hoteleiro americano Conrad 🧾 Hilton que introduziu a cesar como um grampo de serviço quarto na década 1940 quando roleta facebook cadeia Hoteleira se tornou 🧾 uma marca internacional - levando à persistente disponibilidade da salada Cesesar roleta facebook hotéis tão distantes quanto Bangkok e Roma.

Kisag Avakian, 🧾 cuja família é proprietária do edifício Hotel Caesar onde o restaurante de César está alojado.

: Colección Armando Avakian

Durante a Segunda 🧾 Guerra Mundial, o cessar engarrafado e salgado se espalhou ainda mais durante as campanhas militares na Europa”, disse Poblete.

Em roleta facebook 🧾 pesquisa sobre a salada de cessar, Poblete viajou pelo mundo inteiro para provar os surpreendentemente frescos césares roleta facebook lojas japonesa 🧾 e as opções do almoço com camarão ou frango na Espanha.

Reinventando um clássico

A chave para a longevidade e popularidade do 🧾 César é o rico sabor umami de seu curativo, disse Klementine Song. um dos chefs Los Angeles que fez manchete 🧾 local com roleta facebook popular mistura da Caesar "...

"Mesmo uma salada de cessar ruim é um grande queijo, porque ela tem 🧾 muito sabor", disse Song que afirma ter tido as Saladas do Ceser no aeroporto com pedaços “de macarrão” e ainda 🧾 delicioso.

A canção é o chef de cozinha no Tsubaki, um izakaya japonês estilo Los Angeles que oferece muitos pratos diferentes 🧾 fusão brincalhon como salmão e creme daikon panumes fraichê servido roleta facebook uma batata latke ao gosto do queijo-deli. Ela originalmente 🧾 criou a cesar japonesa Tsubaki'S Como forma para se livrar das rodas com 20lb (cerca) mismesan parmesan; ela manteve os 🧾 molhoes sovie clássicos na salada "parmês" ou nos peixes domésticos:

O que era suposto ser um breve experimento foi tão sucesso 🧾 com os clientes, o qual se tornou uma parte permanente do menu. "Cada ingrediente é muito Umami para a frente." 🧾 As pessoas são atraídas por isso", disse Song". É delicioso de maneira roleta facebook como você não pode colocar seu Dedo 🧾 no ”.

Salada de César Tailandês do Poltergeist.

: Poltergeist/Eric Valle (el_terrable-erico)

Outro dos novos césares mais famosos foi criado por Diego Argoti, 🧾 um chef de 33 anos apelidado "rei do caos cozinhando" da LA que recentemente abriu uma bela restaurante chamado Poltergeist 🧾 dentro dum arcade retro no Echo Park.

Quando visitei uma noite recente, estava sentado à mesa com vista para um lanche 🧾 de jogos arcade que piscava e tinha como tema filmes ou shows do James Bond (James Bond), Stranger Things(Coisas Estranha) 🧾 and Jurasic Park. A minha direita era o jovem casal também vindo a Poltergeist [a cidade] só querendo experimentar os 🧾 aclamadoes césares tailandese da Argoti...”.

Embora o próprio Argoti não seja fã do prato ("Eu odeio salada de cesar", ele me 🧾 disse roleta facebook uma entrevista por telefone anterior), estava animado com a dificuldade para transformar um menu, geralmente bastante esquecível. "Qualquer 🧾 pessoa pode fazer bom gosto no bife". Quero ser conhecido pela roleta facebook salada."

Inspirado na adolescência, quando cresceu roleta facebook Los Angeles 🧾 e foi a restaurantes tailandeses com roleta facebook mãe Argoti cuja família é do Equador – sonhou um novo giro 🧾 no cesar de molho infundido por capim-limão (lemongrasse), folha da calicultura ou peixe.

Como Song, ele enfrentou o problema da crise: 🧾 como fornecer contraste de textura sem usar croutons pré-fabricados ou assar pão do zero? Ele virou pedaços sobrando papel arroz 🧾 que embebido na água e frito. Depois polvilhava com um pó verde feito a partir salsa para se assemelhar às 🧾 folhas gigantes texturizadas orgânicamente...

O tamanho do papel de arroz "corutons" tornou-se uma piada, disse Argoti pressionálo a testar: “Qúm grande 🧾 podemos fazer esta salada?”.

O prato que chegou à minha mesa parecia uma planta de vaso caprichosa, com três folhas enrugadas 🧾 e verdes crescendo roleta facebook um pratos rosa pálido. Recuei as Folhas para revelar a montanha nevada do Parmesan misturada ao 🧾 friso frisee (calufa crocante) ou manjericão tailandês; além disso foi incrivelmente rico no molho salgado da fruta-doceado!

Eu quebrei pedaços de 🧾 uma folha roleta facebook papel arroz, o qual era crocante e satisfatóriamente gorduroso sobre a salada restante. Sal sal queijo 🧾 crunch cal limão no final das duas folhas restantes ainda estavam delicadas ao longo dos restos da salada como na 🧾 estátua sem cabeça do Winged Victory (Vontaria Alada) Louvre

O verdadeiro poder do cesar, percebi que a nostalgia de seus sabores 🧾 pode conquistar qualquer novidade. Poltergeist tinha produzido o mais dramático Cesário da minha vida e ainda era comida confortável!

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