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Quando eu primeiro acertei macarons, top bet 365 2012, eles tinham acabado de assumir o cupcake como patisserie du jour – da 0️⃣ brilhante série americana adolescente TV Gossip Girl aos ramos franceses do McDonald’S. Esses sanduíchees merengue coloridos pareciam estar por toda 0️⃣ parte e hoje se sentem muito especiais novamente - especialmente quando você mesmo BR uma bolsa para fazer pipas!
Prep
40 min.
Cooke
15 0️⃣ min.
makes
Cerca de 10
65g de amêndoas moídas,
85g de açúcar gelados,
25g cacau top bet 365 pó
75g clara de ovo branco
– ou seja, a partir 0️⃣ de 2-3 ovos;
Uma pitada de sal
60g de açúcar rodíscula
Para o ganache
100g chipping creme
100g chocolate escuro
20g manteiga
Uma pitada de sal marinho
1 0️⃣ Faça o ganache
Aqueça o creme top bet 365 uma panela pequena até que esteja quente, mas não fervendo. Enquanto isso corte aproximadamente 0️⃣ a chocolates
Adicione o chocolate picado ao creme quente, deixe por alguns minutos enquanto você corta a manteiga aproximadamente e depois 0️⃣ mexa-o no nata até derreter suavemente. Bata gradualmente com uma pitada de sal para esfriar um lado do corpo top bet 365 0️⃣ vez disso colocar as mãos sobre ele novamente refrigerando ou colocando os pés num lugar mais fresco que não seja 0️⃣ bom demais!
2 Desenhe círculos sobre assando papel
Coloque um cortador de massa (ou algo mais redondo) com cerca 312 cm no 0️⃣ papel e desenhar top bet 365 torno dele a lápis escuro ou tinta, então repita espaçando os círculos sobre 2 centímetros – 0️⃣ você vai precisar aproximadamente 20 ao total. Então se não puder encaixar todos eles numa folha prepare uma segunda bandeja!
3 0️⃣ Prepare uma bolsa de tubulação.
Corte uma segunda folha de papel do mesmo tamanho e coloque-a top bet 365 cima da primeira – 0️⃣ você deve ser capaz para ver os círculos (também conhecido como seu modelo) através dele; esta segundo folhas irá impedir 0️⃣ que o lápis ou tinta manchar seus macarons. Prepare um saco com tubulação cerca 1cm bocal(ou cortar a buraco no 0️⃣ fundo).
4 Comece na base
Coloque as amêndoas top bet 365 um processador de alimentos ou moedor limpo e whizz para uma pó muito 0️⃣ fino. Peneire o fermento, juntamente com a cereja açúcar do cacau poder através da peneira fina dentro duma tigela!
Repita 0️⃣ esta peneiração, para que os três sejam completamente combinados – não há lugar onde esconder pedaços top bet 365 macarons.
5 Bata as 0️⃣ claras de ovo.
Use um misturador de stand ou batedores elétricos para bater as claras do ovo com uma pitada top bet 365 0️⃣ sal até que elas mantenham top bet 365 forma, e depois bata no açúcar da rodízio por colher.
Continue batendo top bet 365 alta velocidade 0️⃣ até que as claras de ovo estejam rígidas o suficiente para você virar a tigela do avesso sem elas cairem 0️⃣ – verifique regularmente top bet 365 consistência, assim não supere.
6 Misture os ingredientes secos.
Dobre os ingredientes secos com uma colher de metal 0️⃣ grande, top bet 365 seguida bata a mistura novamente até que ela caia da espátula: se for muito grossa será difícil fazer 0️⃣ o tubo.
Não se preocupe top bet 365 tirar um pouco do ar dele: você não quer muito preso nas conchas de macaron.
7 0️⃣ Pipe top bet 365 rodadas
Coloque a mistura no saco de tubulação e, top bet 365 seguida carregue-a cuidadosamente nos círculos que você pode ver 0️⃣ através da folha superior do papel.
Pegue a bandeja e solte-a top bet 365 uma superfície de trabalho um par algumas vezes, depois 0️⃣ deixe descansar por cerca 30 minutos até que os macarons se sintam secos ao toque. Enquanto isso aquece o forno 0️⃣ para 180C (160 C ventilador)/390F / gás 4.
8 Assar os macarons.
Asse os macarons por 15-17 minutos, até ficar firme e 0️⃣ abra a porta do forno brevemente algumas vezes durante o cozimento para soltar vapor.
Uma vez que você tenha certeza de 0️⃣ ter feito, deslizar o papel macaron-topping da bandeja e top bet 365 uma superfície fria para impedilos a cozinhar mais ainda. Em 0️⃣ seguida deixe esfriando completamente no jornal : Depois legal ou cuidadosamente retire os macacos do trabalho; eles devem sair muito 0️⃣ facilmente!
9 Sanduíche com ganachas
Combine pares de macarons iguais, então usando uma pequena faca ou colher paleta cuidadosamente sanduíche-los junto com 0️⃣ o ganache conjunto.
Os macarons podem ser comidos imediatamente, mas para essa textura caracteristicamente mastigada armazene-os top bet 365 algum lugar fresco ou 0️⃣ na geladeira por 24 horas e traga de volta à temperatura ambiente antes da refeição.
