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Começando com Nose to Tail Eating de Fergus Henderson

No início do livro Nose to Tail Eating de Fergus Henderson, antes ♣️ do conteúdo e da introdução, há uma página intitulada "Quatro coisas que devo mencionar". A primeira delas é sobre a ♣️ ordem de serviço idiosincrática no Sweetings, um bar de peixe e ostra no coração da Cidade de Londres. A última ♣️ lê:

Não tenha medo de cozinhar, pois seus ingredientes saberão e se comportarão mal. Aproveite a cozinha e os alimentos se ♣️ comportarão; além disso, você passará o prazer para quem os come.

Embora goste dos dois lados desta última peça de conselho, ♣️ prefiro a primeira parte, que, longe de se sentir como um aviso, é reconfortante, especialmente quando se considera que a ♣️ palavra "medo" pode ser trocada por termos como desacompanhados, cansados, bravos e ocupados. Também é uma maneira divertida de pensar ♣️ na cozinha e na minha relação inevitavelmente volátil com uma cozinha cheia de batatas, limões, ovos ou garrafas de creme ♣️ que se comportam ou se comportam mal, dependendo do dia, do tempo e de qualquer outro número de variáveis.

Essas variáveis ♣️ esta semana resultaram vaidebet cnpj biscoitos de merengue bizarros, um bolo de farinha de grão-de-bico que se comportou de uma maneira ♣️ que nunca se comportou antes (apesar de eu ter feito exatamente o que sempre faço no mesmo tigela/tin/posição no forno) ♣️ e uma guisado de vegetais com fatias de limão que, de acordo com um amigo, sabia "irritado".

Embora tenha sido muito ♣️ insatisfeito, também foi engraçado quando pensei nos ingredientes como uma sala cheia de crianças aproveitando a situação vaidebet cnpj que se ♣️ encontravam. O farinha veria meu medo e sentiria meus alergias, perguntei enquanto despejava-o vaidebet cnpj uma tigela para fazer pão plano? ♣️ Vai falhar vaidebet cnpj subir porque estou bravo? Não. Resulta que os pães planos também funcionam quando você está com medo, ♣️ cansado, bravo e espirrando. Também quando você tem um professor como Laura Lazzaroni, que sugere que você

que o pão plano ♣️ se infla na frigideira, mas não

que ele faça isso. A receita de hoje é baseada vaidebet cnpj Laura, enquanto a adição ♣️ de iogurte é inspirada vaidebet cnpj bazlama turco.

Pães com iogurte

Faz 4

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de levedura ♣️ seca, bicarbonato de sódio ou colher de sopa de estarter de massa fermentada
• 150ml de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de ♣️ água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal

Para os recheios

• Atum vaidebet cnpj conserva ou sardinhas vaidebet cnpj conserva, fatias de tomate, folhas ♣️ de salada e/ou ervas, queijo mole, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado vaidebet cnpj fatias

Misture a farinha e ♣️ a levedura vaidebet cnpj uma tigela, adicione o iogurte, água, azeite de oliva e sal e amasse tudo junto vaidebet cnpj uma ♣️ bola de massa. Amasse suavemente até que a bola seja macia e suave. Divida a bola vaidebet cnpj quatro, dê forma ♣️ a cada quarto vaidebet cnpj uma bola suave, então coloque-os vaidebet cnpj uma prancha levemente polvilhada com farinha e cubra com um ♣️ pano limpo ou um pedaço de filme plástico por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro ou não aderente. Trabalhando rapidamente ♣️ vaidebet cnpj uma superfície levemente polvilhada com farinha, achatar uma bola de cada vez vaidebet cnpj uma padê, então rolar a padê ♣️ vaidebet cnpj um círculo do tamanho de um prato de jantar (ou base da frigideira).

Levante o pão plano para a frigideira, ♣️ aperte-o com os dedos para espalhá-lo no fundo da frigideira (tenha muito cuidado) e cozinhe por um a dois minutos, ♣️ durante os quais o pão plano deve inflar vaidebet cnpj alguns lugares. Verifique se o fundo tem manchas douradas escuras, leopardo, ♣️ então virar o pão plano, cozinhar do outro lado por até um minuto, então retire-o da frigideira.

Empile e embrulhe os ♣️ pães planos vaidebet cnpj um pano de chá enquanto você cozinhar os outros: o vapor e o calor manterão os pães ♣️ macios e flexíveis. Sirva os pães planos com uma seleção de possíveis recheios - atum ou sardinhas vaidebet cnpj conserva, fatias ♣️ de tomate, pepinos ou picles, folhas de salada e ervas, queijo mole ou ricota, iogurte misturado com pepino ralado e ♣️ menta, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado vaidebet cnpj fatias - e encoraje todos a encher e dobrar ♣️ o próprio pão plano conforme desejarem. É por vaidebet cnpj conta se deseja pincelá-los com azeite de oliva ou manteiga derretida, ♣️ ou polvilhar com ervas, antes de manipulá-los - vaidebet cnpj qualquer estado mental vaidebet cnpj que você esteja.