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Minha família paterna é grega: receitas de uma vida entre a Grécia e a Austrália

Minha família paterna é grega e 3️⃣ vive xiamen vbet electronics co. ltd Melbourne. Eles moram um ao lado do outro e, graças aos buracos cortados nas cercas, estão sempre juntos. 3️⃣ Essa comunidade grega parece ser um mundo à parte, mas é uma versão abstracta da Grécia, construída sobre memórias distantes. 3️⃣ Essas receitas são uma mistura de coisas que eu vi, comi e aprendi enquanto trabalhava xiamen vbet electronics co. ltd um vilarejo nas montanhas 3️⃣ da Creta e nas ruas movimentadas e barulhentas de Istambul, além de minha própria herança grega. Anos de cozinhá-las transformaram-nas 3️⃣ xiamen vbet electronics co. ltd algo mais meu.

Arroz de frango

(Imagem acima)

Essa é minha versão do prato de frango com arroz que comprávamos de vendedores 3️⃣ ambulantes nas noites xiamen vbet electronics co. ltd que saíamos xiamen vbet electronics co. ltd Istambul. Era a melhor parte da noite. A comida de rua era o 3️⃣ melhor de morar na cidade – comprar castanhas assadas na neve; ir para comprar um simit, um pão xiamen vbet electronics co. ltd forma 3️⃣ de anel coberto de gergelim, servido enrolado xiamen vbet electronics co. ltd jornal – sempre um prazer, sempre um evento. Esse prato é melhor 3️⃣ servido no dia xiamen vbet electronics co. ltd que é feito.

Sirva 6

Para cozinhar o frango
3 pernas de frango
1,5L de água (6 xícaras)
Sal de cozinha

Para o arroz
600g 3️⃣ de arroz basmati envelhecido (3 xícaras)
35g de amêndoas cortadas xiamen vbet electronics co. ltd lascas (¼ xícara)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola marrom, cortada xiamen vbet electronics co. ltd cubos
2 3️⃣ ct chá de canela
1,25L de caldo de galinha , do cozimento do frango (5 xícaras)
2 colheres de sopa de suco de 3️⃣ limão
5g de salsa , picada (¼ xícara)
Sal , ao gosto

Para cozinhar o frango, coloque as pernas de frango xiamen vbet electronics co. ltd uma panela e 3️⃣ cubra-as com cerca de seis xícaras (1,5 litros) de água. Escolha uma panela que permita que elas se submerjam nesse 3️⃣ volume de líquido. Tempere a água com duas colheres de sopa de sal, leve a água a ferver, depois reduza 3️⃣ para um fervura suave. Cozinhe até ficar um pouco além do rosa, cerca de 25 a 30 minutos, depois retire 3️⃣ do fogo, mantendo o frango cozinhando no líquido quente. Uma vez que o caldo esfriou, reserve a panela. Retire o 3️⃣ frango, deixe esfriar e desmonte a carne e reserve.

Para fazer o arroz, mergulhe o arroz xiamen vbet electronics co. ltd água fria por 20 3️⃣ minutos, depois escorra bem.

Enquanto o arroz está molhando, xiamen vbet electronics co. ltd uma frigideira xiamen vbet electronics co. ltd fogo baixo, derreta uma colher de sopa de 3️⃣ manteiga e doure as amêndoas até ficarem douradas. Escorra xiamen vbet electronics co. ltd um papel toalha para remover o excesso de manteiga, então 3️⃣ reserve.

Em uma frigideira grande xiamen vbet electronics co. ltd fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola, canela e uma 3️⃣ pizca de sal. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a cebola fique caramelizada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Adicione o arroz enxaguado 3️⃣ e doure, mexendo regularmente, até ficar bem untado com manteiga. Enquanto isso, leve o caldo a ferver.